El pimiento es uno de los alimentos más ricos en vitaminas C y aporta también vitaminas B2 y E. Gracias a ello, ayuda a prevenir todo tipo de enfermedades degenerativas.

Rojo: De color brillante y de gran tamaño, esta variedad es algo dulce; de ahí que se utilice en ensaladas y gazpachos.

De Padrón: Son pequeños y algunos de ellos muy picantes. Fritos y aderezados con sal, se suelen tomar como guarnición.

Morrón: Da mucho colorido y sabor a las ensaladas. Es muy jugoso y se consume con frecuencia asado o en salteados.

Alargado: De la misma variedad que el rojo, aporta menos vitamina C y resulta más amargo. Es ideal como guarnición.

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