Existen muchos tipos de manzanas, pero no todas ellas llegan a nuestros mercados. Su composición nutricional es cada 100 gramos tenemos 58 calorías, 84 gramos de agua, potasio 116 mg., calcio 7 mg y de fibra 2 gramos. Esta fruta es especialmente rica en fibras solubles, una eficaz reguladora del colesterol, si se comen dos piezas al día habitualmente, éste se puede llegar a reducir hasta un 15%.

Entre las variedades más habituales figuran:

• Deliciosa roja: de piel rojo brillante, pulpa jugosa, blanda, de sabor dulce y muy aromática. Buena para tartas y macedonias.
• Deliciosa Golden: Piel amarilla-verdosa con puntitos oscuros y carne jugosa, dulce y crujiente. Es una de las más versátiles en la cocina y se encuentra en el mercado casi todo el año.
• Fuji: De piel amarilla-verdosa a rojo intenso tiene la pulpa firme, crujiente y es una de las mejores manzanas para comer cruda. Buena para almacenar.
• Gala: Tiene forma de corazón, la piel amarilla-anaranjada con líneas rojas y la pulpa consistente. Excelente cruda y cocida.
• Golden suprema: De piel verde con tonalidades rosadas y de forma globosa. Su carne es crujiente, jugosa, algo ácida y poco aromática. Está en los mercados en verano y primavera.
• Golden: De piel suave amarilla-verdosa y pulpa blanca y firme, es la variedad preferida para hornear porque mantiene su forma, aroma y sabor dulzón. También resulta muy sabrosa cruda en ensaladas.
• Granny Smith: Piel verde intenso con puntitos blancos y carne algo ácida. Ideal para compota y puré donde sale a relucir todo su sabor.
• Reineta: Piel gruesa y rugosa de color amarillo oxidado o grisáceo. La pulpa es jugosa, con sabor azucarado y un puntito ácido. Ideal para tartas.
• Starking: Es una mutación de la deliciosa roja. Su piel es brillante con estrías rojas y verdosas y su carne blanca, amarillenta y crujiente, de sabor dulce. Muy sabrosa, tanto si se consume cruda como cocida.

Imagen via

Cómo vemos en la imagen de, Noquedasinobatirse.com. El pimiento destaca por su alto contenido en vitaminas A Y C y también en calcio. Esta hortaliza contiene también fósforo, potasio y magnesio. Asimismo, es rico en carotenos, unos pigmentos a los que se atribuyen efectos preventivos del cáncer de vejiga y páncreas.

Pimientos de Gandía:

Son ricos en vitaminas A, B2 y E, pero sobre todo en vitamina C, principalmente los rojos: 100 gramos crudos cubren el triple de las necesidades diarias. Para que el pimiento se digiera bien hay que masticarlo cuidadosamente.

Pimientos del piquillo de Lodosa:

Poseen denominación de origen y son muy apreciados. Esta variedad, que se cultiva en Navarra, tiene un color rojo muy vivo, es de tamaño pequeño, carnoso, compacto y resistente. Aporta muy pocos lípidos, lo que unido a su elevado contenido de agua, los hace muy recomendables en dietas hipocalóricas. Como el resto de pimientos es rico en vitamina C, en mayor cantidad que frutas como la naranja o la fresa. También son una fuente vitamina A.

Variedad de pimientos verdes:

Las variedades de pimientos verdes, al igual que las de rojos se clasifican en dos grandes grupos: de sabor dulce o picante. De las variedades dulces destaca el pimiento dulce italiano, de forma alargada, fina y de piel verde brillante que se torna roja conforme madura. En cuanto a los pimientos verdes picantes los más populares en nuestro país son: los de Padrón y de Gernika.

El pimiento de Padrón es, tal y como su nombre indica, originario de Padrón (Galicia). Es de pequeño tamaño y forma alargada cónica y ligeramente rugosa o surcada. Se caracteriza por su sabor un tanto picante, aunque también existen variedades dulces. Los pimientos de Gernika se producen y envasan en el País Vasco. Son frutos pequeños, de color verde, estrechos y alargados y que se consumen sobre todo fritos.