Sábado, 18 de julio del 2009

El tiempo de preparación es de unos 45 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
INGREDIENTES:
- 150g de espaguetis
- 100g de tomate triturado
- 350g de calamares
- 100g de almejas
- 125g de colas de gamba
- 6 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de perejil picado
- 75 ml. de vino blanco
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Limpiar los calamares, cortarlos en anillas y reservar. Lavar los mejillones y las almejas en agua fría.
- Calentar el aceite en una sartén. Agregar el ajo picado y añadir los calamares, las almejas y las gambas. Dorar todo unos instantes y rociar con el vino blanco.
- Cocer 5 minutos. Añadir el tomate, salpimentar y dejar cocer a fuego suave 15 minutos más.
- Hervir los espaguetis, escurrirlos y servir en un plato. Abrir los mejillones al vapor, eliminar las valvas y añadir a la salsa. Servir sobre la pasta hervida y espolvorear de perejil picado en el último momento.
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Domingo, 12 de julio del 2009

Esta receta tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de unos 35 minutos, y rinde para 4 porciones.
INGREDIENTES:
- 16 chuletas de cordero
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
- Pan rallado
- Harina
- 2 huevos
- 3 patatas
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACION:
- Picar los ajos y mezclarlos con los huevos batidos y el perejil picado.
- Sazonar con sal las chuletas de cordero, pasarlas por harina, sacudirlas para retirar, sacudirlas para retirar el exceso de harina e introducirlas en el huevo batido. Escurrirlas un poco y pasarlas por el pan rallado, apretando un poco con las manos para que se quede bien adherido. Reservar.
- Pelar las patatas y cortarlas en bastones. Freírlas en abundante aceite, y una vez tiernas escurrirlas y reservarlas sobre papel absorbente.
- Freír las chuletas en aceite caliente dejándolas doradas y servir unas junto a otras.
- Podemos aprovechar el aceite de unas para freír las otras o freír ambas a la vez. Acompañar de una ligera ensalada verde.
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