Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. El tiempo de elaboración es de 10 mn, y el de cocción es de 10 mn. Te aporta al organismo unas 140 calorías por porción.
Mucha fibra: Pocas calorías, mucha fibra y ausencia de grasas animales; un plato de lo más saludable. Y si quieres darle más sabor, añádele unas mazorcas baby y unos espárragos; riégalo todo con un chorrito de salsa de soja.

INGREDIENTES:

• 200g de tirabeques
• Un manojito de cebolletas
• 400g de zanahorias
• 1 cucharada de hierbas aromáticas variadas (romero, salvia, perejil)
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Limpia los tirabeques: Limpia y lava los tirabeques. Raspa las zanahorias y lávalas. Limpia y trocea las cebolletas. Cuece las zanahorias en agua ligeramente salada unos 5 mn; sácalas con una espumadera.
2. Añade las cebolletas: Agrega las cebolletas y escáldalas 3 mn en el mismo líquido; escúrrelas. Pica finas las hierbas aromáticas y reserva. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela baja y saltea las cebolletas durante 1 mn.
3. Incorpora las hierbas: Añade las zanahorias y los tirabeques. Espolvorea con las hierbas picadas y un poco de sal. Saltea las hortalizas 2-3 minutos -deben quedar crujientes- y sírvelas en seguida.

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Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja El tiempo de preparación es de unos 15 mn.

INGREDIENTES:

• 4 platijas (u otro pescado blanco) enteras
• 1 zanahoria rallada
• Unas gotas de limón
• 4 granos de pimienta blanca
• 4 bayas de enebro
• 1 copita de sidra
• 1 tacita de caldo vegetal
• 4 hojas de papel especial para hornear
• 1 cdita de sal

PREPARACION:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Rociar la zanahoria con el limón para que no ennegrezca y reservar. En la superficie de trabajo repartir las 4 hojas de papel y sobre cada una, situar un pescado entero y muy limpio.
2. Salar su interior y distribuir la pimienta y el enebro entre los cuatro. Repartir igualmente la zanahoria y rociar con la sidra y el caldo a partes iguales.
3. Formar cuatro paquetitos con el pescado bien envuelto en su interior y llevar al horno 8 minutos sobre una placa. No abrir hasta servirlos para evitar que se escape el vapor y se sequen.

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