Esta receta tiene un tiempo de preparación de 1 hora. Tiene una dificultad baja, y rinde para 4 porciones.
Consejo: Es conveniente sazonar la dorada con sal y pimienta también en su interior.
Acabado del plato: Servir la dorada en una fuente caliente. Pasar la salsa por el chino y verterla sobre la dorada. Adornar con los champiñones salteados.

INGREDIENTES:

• 1 dorada entera de 1 kg ½
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 200 ml de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• 4 cominos
• 250g de champiñones
• Aceite
• Pimienta negra
• Sal

PREPARACION:

1. Calentar el horno a 180°. Limpiar la dorada y eliminar las escamas. Lavarla y secarla.
2. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Pelar, lavar y cortar a rodajas la cebolla. Lavar y partir a rodajas el limón.
3. Colocar la dorada en una fuente de horno ligeramente engrasada con aceite. Sazonarla con sal y pimienta molida y rociarla con un poco de aceite.
4. Repartir por encima y alrededor la cebolla, el tomate, el limón, el laurel troceado, los cominos y el vino.
5. Cocerlo en el horno de 30 a 40 minutos. Rociar la dorada con el jugo de cocción de vez en cuando.
6. Mientras se va cociendo, lavar, secar y cortar a láminas los champiñones. Saltearlos a fuego vivo con un poco de aceite y sazonarlos con sal.

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