Un ligero flan a base de gallo y espinacas, de excelente presentación, para comer a diario con esmero pero sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

INGREDIENTES:

• 400g de filetes de gallo ya limpios de piel y espinas
• 150g de espinacas
• 150g de champiñones
• 2 huevos
• 4 quesitos desnatados
• 1/2 vaso de leche evaporada y 1/2 vaso de leche desnatada
• 1 limón
• Margarina light
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta y zumo de limón, y forrar con cada uno un molde individual engrasado con margarina.
2. Limpiar las espinacas y escurrirlas. Ponerlas en una cazuela, salar y cocer 10 minutos.
3. Escurrir la verdura, triturar con los quesitos y los huevos, y salpimentar. Rellenar los moldes y ponerlos al baño María, en el horno precalentado a 170° C, durante unos 30 minutos.
4. Mientras, limpiar los champiñones, trocear y rehogar en la sartén. Añadir la leche evaporada y la desnatada, y cocer suave 15 minutos. Triturar y reservar.
5. Desmoldar y servir con la salsa.

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos.

Consejo: Si utiliza un recipiente apto para el microondas, se pueden cocer 10 minutos a 900 W.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín mediano
• 300 ml (1 y ½ vaso) de Leche Evaporada Ideal
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 50g de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• 1 cda de harina
• Aceite
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Pelar la zanahoria, lavar el calabacín y rallar las verduras. Rehogar la cebolla picada en un poco de aceite, a fuego suave y removiendo continuamente hasta que empiece a ablandarse y tome un poco de color.
2. Añadir la zanahoria y el calabacín y rehogarlos unos minutos más.
3. Batir los huevos con la leche evaporada, sazonarlo con sal y añadir el queso rallado y las verduras rehogadas.
4. Untar 4 ramekines o flaneras con mantequilla y verter la preparación.
5. Cocerlo al baño maría, en el horno, previamente calentado a 200° C de temperatura, durante 20 minutos.