Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media.

Nota: Flan perfecto para golosos del chocolate y fácil de preparar.

INGREDIENTES:

• 200g de chocolate 90% cacao sin azúcar añadido
• 5 cucharadas de café negro fuerte
• 2 huevos grandes
• 3 claras de huevo
• 750 m. de leche desnatada enriquecida en calcio
• 1 lata de peras en conserva
• Edulcorante artificial “Natreen” (480 glml.), apto para cocinado, al gusto.

PREPARACION:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Preparar un molde adecuado para flan, si puede ser, que tenga una tapa hermética.
3. Fundir, en un cazo al baño María, el chocolate 90% cacao con el café. Añadir, poco a poco, la leche desnatada hasta que la mezcla esté ligada. Retirar del fuego, dejar templar y añadir gradualmente los huevos batidos y el edulcorante, sin dejar de remover lentamente. Verter la mezcla en el molde, cubrir con papel aluminio y, si la tiene, cerrar el molde con su tapa. Añadir agua hirviendo a la fuente de horno hasta que llegue a media altura del molde (baño María) y hornear hasta que, al pincharlo con una aguja de cocina, ésta salga limpia. Dejar enfriar.
4. Desmoldar el flan en una fuente de servir, retirar el papel aluminio con cuidado y servirlo adornado con las peras en conserva, partidas por la mitad, y disponerlas alrededor del flan como decoración.

Esta receta te rinde para 4-6 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.

INGREDIENTES:

• 300g de atún fresco o enlatado al natural
• 4 huevos
• 200g de queso cottage descremado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 3 poros medianos
• ¼ de barra de margarina o mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de leche evaporada

PREPARACION:

1. Escurre el atún y licua la mitad.
2. Bate ligeramente los huevos con el queso y el atún licuado.
3. Desmenuza el resto del atún y agrégalo a lo anterior junto con el perejil, salpimenta al gusto.
4. Humedece un molde para pastel con antiadherente; vierte lo preparación y cuécela en baño María en el horno durante 35 minutos.
5. Para la salsa, rebana finamente los poros y sofríelos en la margarina por 20 minutos hasta que casi se deshagan, salpimenta al gusto. Lícualos y ponlos al fuego, añade la leche y prueba la sazón. Deja la salsa a fuego bajo.
6. Cuando el flan esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar. Desmóldalo y sírvelo con salsa.