Artículos sobre fresas

Bavoroise de fresas a la menta

Esta receta te rinde para 4-6 personas, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos (más reposo), más 3 minutos de cocción. Te aporta al organismo unas 300 calorías por porción.
Previene el estreñimiento: Un postre donde las fresas son la única fuente de fibra dietética, que facilita el tránsito intestinal y mejora el estreñimiento.

INGREDIENTES:

  • 500g de fresas
  • 175g de azúcar
  • ½ limón
  • 200 ml de nata líquida
  • 4 hojas (8g) de gelatina neutra
  • 6 hojas de menta fresca

PREPARACION:

  1. Lavar las fresas y cortarles las hojitas verdes. Exprimir el limón.
  2. Verter agua en un bol y dejar en remojo las hojas de gelatina durante 15 minutos (el agua las debe cubrir).
  3. Triturar las fresas con el azúcar, el zumo del limón y las hojas de menta hasta conseguir un puré fino.
  4. Montar la nata con la ayuda de unas varillas (el bol en el que se vaya a hacer es mejor tenerlo antes en la nevera para que se enfríe ya que, gracias a la acción del frío, la nata montará sin ningún problema).
  5. Calentar 100 ml del puré de fresas y, cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Remover bien para que queden perfectamente mezcladas con el resto del puré y, por último, incorporar la nata con delicadeza en cucharadas.
  6. Disponerla bavaroise en un molde o en varios individuales y dejar cuajar en la nevera. En el momento de servir, decorar con fresas troceadas y hojitas de menta.

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Compota de ciruelas frescas

Esta receta te rinde para 3 porciones. Te aporta al organismo unas 166 calorías por porción.

INGREDIENTES:

  • 6 ciruelas maduras con piel
  • 1/3 de taza de edulcorante en polvo (frasco)
  • Cáscara de naranja
  • Rama de menta fresca

PREPARACION:

  1. En una ollita poner las ciruelas junto con el edulcorante, 1 tira de cáscara de naranja, la ramita de menta y 3 tazas de agua. Tapar y llevar a hervor sobre fuego suave. Mantener el hervor durante 10 minutos.
  2. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente, sin destapar y dentro de la misma ollita. Enfriar en la heladera. Si lo desea, servir con un batido de yogur de vainilla descremado.

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Gelatina de fresas y almendras

Gelatina de fresas y almendras

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos (más 3 horas de refrigeración).
Truco: Esta receta se puede elaborar con cualquier otra clase de fruto rojo o también con una mezcla de todos ellos.

INGREDIENTES:

  • 300g de fresas
  • 8 cdas de Leche Condensada La Lechera
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 2 cdas de almendras molidas
  • 1 cda de confitura de fresas
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 cda de almendras fileteadas

PREPARACION:

  1. Lavar, limpiar y escurrir las fresas. Partirlas en trozos. Diluir la leche condensada en ½ litro de agua, añadir la fécula de maíz, las almendras molidas, la confitura y mezclar. Calentarlo hasta el punto de ebullición.
  2. Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
  3. Añadir la gelatina, mojada a la leche caliente. Mezclarlo bien para que se disuelva. Añadir las fresas cortadas y mezclar. Verter la mezcla en 4 cuencos.
  4. Dejarlo enfriar. Cubrir los cuencos con un film y reservarlos en el frigorífico 3 horas.
  5. Dorar las almendras fileteadas en una sartén antiadherente sin nada de grasa pero evitando que se tuesten demasiado.
  6. Al momento de servir repartir las almendras encima del a gelatina y servirlas acompañadas de unos almendrados.

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Tartaletas de limón y fresas

Tartaletas de limón y fresas

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 45 minutos.

INGREDIENTES:

  • 1 masa de pasta brisa Nestlé
  • 400g de fresas
  • 2 limones
  • 80g de mantequilla
  • 50g de azúcar glass
  • 2 cdas de jalea de grosella

PREPARACION:

  1. Calentar el horno a 180°. Extender la masa sobre el papel que la envuelve. Cortarla en círculos a la medida de los moldes y colocarla en los moldes, previamente engrasados. Pinchar el fondo y forrarlo con papel aluminio apretando bien los bordes. Cocerlas en el horno unos 15 minutos. Retirar el papel aluminio.
  2. Batir los huevos. Lavar y secar los limones. Rallar la piel de un limón y exprimir el zumo de los dos. Batir en un cazo al baño maría la mantequilla y el azúcar. Añadir las raspaduras y el zumo de limón sin dejar de batir. Verter los huevos batidos sin dejar de remover. Cuando la crema esté espesa retirarla del fuego y dejarla enfriar.
  3. Lavar y limpiar las fresas. Partirlas por la mitad. Rellenar las tartaletas con la crema de limón, repartir las fresas por encima. Calentar la jalea de grosella y pincelar las fresas. Reservarlo en el frigorífico. Al momento de servir espolvorear un poco de azúcar glass por encima.

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Batido de helado de fresa

Receta para un postre de Helados Alacant:

Batido de fresa

Un batido de fresas es una forma ideal de beneficiarse de las propiedades de la fruta y de la leche. Para hacerlo realmente delicioso y refrescante utilizaremos los siguientes ingredientes (para 4 personas):

Elaboración:

Echamos en un bol el helado de fresa, la leche, el azúcar y las fresas deshojadas. Lo batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea pero espesa. Lo servimos en dos vasos grandes y lo decoramos con una fresa natural.

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