Lo ideal para que quede más crujiente y sabroso y evitar que se reblandezca es rellenarlo en el último momento, minutos antes de servirlo. Recuerda que tanto si lo preparas tú como si es congelado debes introducirlo en el horno previamente calentado durante 15 minutos.

Si compras la masa de hojaldre congelada, debes sacarla del congelador unas horas antes y desenrollarla sobre una superficie enharinada sin extenderla. También puedes preparar los hojaldres con fresas en lugar de frambuesas: te será más fácil encontrarlas en el mercado y son más baratas. En ese caso, deben lavarse con agua sin quitarles el pedúnculo, de lo contrario se vuelven insípidas.

INGREDIENTES:

• 90 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de harina integral.
• 90 gramos de harina blanca.
• 130 gramos de azúcar integral.
• Aceite de oliva.
• 4 yemas de huevo.
• 250 ml de leche.
• 20 gramos de almidón.
• 1 manzana rallada.
• 1 limón.
• Canela en polvo.
• 400 gramos de frambuesas.
• Mermelada de albaricoque.

PREPARACIÓN:

1. Ralla la mantequilla sobre la harina y trabaja hasta obtener una textura tipo serrín.
2. Añade una yema del huevo, 65 gramos de azúcar y 1 cucharada de leche. Amasa y extiende con un rodillo sobre una superficie engrasada con aceite.
3. Forma con esta masa pequeña tarrinas, introdúcelas en el horno a 180° C y deja cocer aproximadamente 12 minutos.
4. Pon las 3 yemas de huevo en un cazo con 50 gramos de azúcar hasta obtener una crema homogénea.
5. Aparte, en un vaso con leche fría disuelve el almidón. Vierte sobre la crema de huevo y añade la piel de limón, la canela y la manzana rallada.
6. Cuece lentamente sin parar de remover hasta que empiece a espesar.
7. Apaga el fuego y vierte un poco de la crema en cada hojaldre. Una vez frías, cubre la superficie de las tarrinas con frambuesas y barniza con un poco de mermelada de albaricoque.

Imagen vía.

Como vemos en la imagen de Buenareceta.blogspot.com, el refresco de piña con fresas es una deliciosa y práctica receta baja en calorías para agregar a tu dieta diaria y lucir hermosa este verano. La piña está presente en el mercado durante todo el año. Se trata de una fruta refrescante que se utiliza en zumos, licores y bebidas tan conocidas como la piña colada.

Ingredientes

• ½ pina.
• 2 manzanas.
• 2 maracuyás.
• 1 limón.
• 2 naranjas.
• 125gr de fresas.
• 300ml de agua mineral con gas.
• Hojitas de menta.

Preparación

1. Prepara los zumos de piña, manzana, maracuyá, limón y naranja con ayuda de la licuadora.
2. Mézclalos.
3. Añade las fresas troceadas a la mezcla y deja enfriar en la nevera.
4. Justo antes de servir, agrega el agua mineral bien fría y decora con unas hojitas de menta.

Ten en cuenta en el momento de su preparación:

• La pulpa dulce y jugosa de la piña además de deliciosa, aporta gran cantidad de vitamina C y tiene numerosas propiedades: se utiliza para aliviar el catarro, la artritis, la bronquitis y la indigestión.
• Para que las fresas no pierdan sabor, lávalas con agua sin quitarles el pedúnculo verde, de lo contrario, se vuelven insípidas.
• Utiliza manzanas de la variedad starking, de piel roja, o cualquier otra dulce.
• Compra la piña ya madura. Para saber si está en su punto, debe ser pesada para su tamaño, con hojas verdes y, lo más importante, debe desprender una fragancia intensa y dulce.