Si conoces las propiedades de la soja (o soya), seguramente querrás incluir este alimento en tu dieta. Esta legumbre es rica en hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro y vitamina B, tiene propiedades diuréticas y ayuda a reducir el colesterol malo. Anímate a preparar distintas recetas con habas de soja para disfrutar de todos estos beneficios.

Las habas de soja, también conocidas como judías de soja, frijoles de soja o porotos de soja, es la legumbre con mayor porcentaje de proteínas, al superar el 30%. Lo bueno es que también resulta económica, por lo que puedes incluirla en tu alimentación sin problemas. Continuar leyendo »

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 20 minutos.
Truco: Si desea que esta receta sea un poco más ligera, pruebe a elaborar burritos totalmente vegetales, mezclando varios tipos de verduras, lechugas de distintas clases, legumbres y germinados, como los brotes de soja. Seguro que le saldrán propuestas muy sanas y coloristas. Si le quiere dar un poco más de sabor, puede añadir un poco de queso fresco o rallado.

INGREDIENTES:

• 8 tortitas de trigo
• 400g de carne de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 300g de frijoles en conserva
• 2 chiles jalapeños
• 1 bote de salsa mexicana

PREPARACION:

1. Cortar la carne en tiras muy finas, cortar la cebolla en gajos, y el pimiento en tiras.
2. Saltear la cebolla y los pimientos, añadir la carne, saltearla ligeramente, agregar tres cucharadas soperas de salsa mexicana, unas cucharadas de frijoles, los chiles y reservar.
3. Calentar las tortitas, rellenarlas y enrollarlas. Servirlas sobre los frijoles calientes.

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