Esta receta para celíacos rinde para 3 porciones.
La frutilla: es una baya que contiene una importante cantidad de vitamina C, además de propiedades tónicas, diuréticas, depurativas, astringentes y remineralizantes.

INGREDIENTES:

• 3 yemas
• 100g de azúcar
• 4 cdas de almidón de maíz
• 500cc de leche
• Esencia de vainilla, a gusto
• 500g de frutillas grandes

PREPARACION:

1. En un bol batir las yemas con el azúcar e incorporar el almidón de maíz. Unir bien. Agregar la leche fría, mezclando hasta que quede bien integrada. Llevar a fuego y revolver hasta que espese. Dejar hervir la preparación a fuego lento, mezclando siempre con cuchara de madera durante 2 minutos.
2. Retirar del fuego, dejar enfriar unos minutos y perfumar con esencia de vainilla o de almendras. Dejar enfriar bien y colocar la crema en manga con pico rizado.
3. Aparte, limpiar bien las frutillas y cortarlas en cruz, sin llegar a la base de la fruta. Abrirlas con cuidado formando las flores y rellenarlas con la crema pastelera. Servir bien frías.

Imagen via

Cómo vemos en la imagen de www.Todocomer.com , a continuación hablaremos de las propiedades de las fresas.

• Se consiguen en la época de primavera y verano.
• Gracias a la presencia del ácido salicílico, esta fruta ayuda a disolver las sales del ácido úrico que se forman alrededor de las articulaciones de quienes padecen gota y favorece su eliminación por la orina.
• Abundante en vitamina C, la fresa previene los estados febriles y gripales. Es un laxante suave que ayuda a regularizar el intestino. Pueden consumirla tanto las personas obesas como las diabéticas, por su bajo contenido de azúcares.
• Por la presencia de fósforo, ayuda a fortalecer el sistema nervioso y resulta ideal para las personas que realizan grandes esfuerzos mentales.
• Es riquísima en calcio, lo que representa un gran beneficio para el sistema óseo. Por la misma razón, se recomienda menopáusica y posmenopáusicas, proclives a la descalcificación.
• Por su alto contenido de sílice retarda los síntomas de la vejez, limpia la sangre y ayuda a los riñones.
• Además, la fresa es diurética y por otro lado posee hierro, lo que favorece a las personas anémicas, débiles o desnutridas.
• Mejora las funciones hepáticas y renales.
• Previene infecciones en el organismo.
• Ideal para el crecimiento de los niños, puesto que es una fruta rica en vitaminas y minerales.
• Recuerde que este fruto carnoso es uno de los más indicados para todos los organismos. En la Edad Media se le atribuían propiedades medicinales contra las infecciones de garganta, la fiebre y los problemas del riñón, mientras que los indios la utilizaban para sonar las contusiones.

Consejos útiles

1. Es la excepción de las frutas, puesto que es la única que se consume sin necesidad de pelarla.
2. Es bueno comerla durante algunos días seguidos, para que de esta manera comience a notarse su efecto diurético, remineralizante, y desintoxicante.
3. 200 gramos contiene 66 calorías.