Esta receta tiene un tiempo de preparación de 20 minutos, y 40 minutos de cocción. Aporta al organismo unas 465 calorías por porción. Rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• 800g de guisantes
• 2 patatas grandes
• 3 cebollitas tiernas
• 1 litro y medio de caldo de carne
• 100 ml de nata líquida
• 50g de mantequilla
• Queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Cocer los ingredientes: Picar finamente las cebolletas y freírlas en una cazuela de fondo grueso con la mantequilla hasta que estén transparentes. Agregar los guisantes y las patatas, peladas y cortadas en dados y rehogarlo todo junto durante unos minutos.
2. Hacer la crema: Verter el caldo caliente, llevarlo a ebullición y cocerlo hasta que las verduras estén tiernas. Retirar algunos guisantes para la decoración y pasarlo por el pasapuré. Se puede añadir un poco de caldo si queda demasiado espeso.
3. Servir caliente: Agregar la nata líquida, rectificar el sazonado y espolvorearlo con parmesano rallado. Servirlo caliente en cazuelitas individuales, decorado con los guisantes reservados.

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Esta receta te aporta al organismo unas 420 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 25 minutos y 15 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Naturalmente: El consumo regular de guisantes ayuda a prevenir enfermedades como la arterioesclerosis y a reducir los niveles de colesterol. Además, son especialmente ricos en vitamina C, calcio y magnesio.

INGREDIENTES:

• 1 Kg de guisantes congelados ó
• 2 Kg de guisantes frescos
• 2 patatas
• 2 cebolletas
• 4 lonchas de jamón serrano
• Un manojito de canónigos
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Gratina el jamón: Coloca las lonchas de jamón entre 2 hojas de papel de hornear y gratina a 180° durante 10 minutos. Déjalas enfriar y trocéalas con las manos y reserva.
2. Fríe los canónigos: Lava y seca bien los canónigos, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríelos durante unos segundos. Escurre sobre papel absorbente y reserva. Limpia y pica las cebolletas y póchalas en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva.
3. Prepara las patatas: Pela las patatas, córtalas como para tortilla e incorpóralas a la cazuela. Añade los guisantes descongelados (si son frescos, desgranados), cubre con agua y cuece durante 15 minutos.
4. Tritura todo: Tritura con la batidora, pásalo por el chino y déjalo enfriar. Añade agua fría hasta conseguir el punto deseado más o menos espeso, y sirve espolvoreado con el jamón y los canónigos fritos.

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