Este helado rinde para 4-6 porciones. El tiempo de preparación más congelación es de unos 25 minutos, y tiene una dificultad relativamente fácil
Nota: Es importante que al final de la preparación de la crema inglesa, la dejes a fuego lento y que ésta no hierva, porque las yemas se pueden cocer.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 200gr de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 6 yemas
• 300gr de pistache pelado
• Color vegetal líquido verde a gusto
• Hielos
• Sal de grano

Utensilios:

• 1 olla de aluminio
• Pala de madera
• Heladera

PREPARACIÓN:

1. Para lograr una crema inglesa, hierve en la olla la leche con la mitad del azúcar y la vainilla.
2. Aparte, bate las yemas con el azúcar restante, hasta blanquear y enseguida mézclalas en una taza de la leche hervida.
3. Incorpora esta preparación a la leche restante y mueve vigorosamente por 1, ½ minutos, a fuego lento, retira y deja tibiar.
4. Enseguida, vierte la mezcla en la heladera, agrega los pistaches y mueve hasta que espese.
5. Sirve de inmediato en canastitas de Tulipán y decora con salsa de chocolate o al gusto.

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