Este exquisito helado de zanahoria tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 35 mn, mientras que su tiempo de cocción es de 15 mn.
Sugerencia: Para limpiar las zanahorias es mejor rasparlas que lavarlas y sólo es necesario pelarlas en caso de que las zanahorias sean viejas.

INGREDIENTES:

• 250g de zanahorias
• 3 yemas
• ½ litro de leche desnatada
• 100g de azúcar glass o edulcorante en polvo
• La ralladura de la piel de 1 limón
• Rodajitos de limón

PREPARACION:

1. Hervir la leche y dejar que se enfríe. En un cuenco, batir las yemas de huevo con el azúcar o edulcorante hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa, Limpiar las zanahorias, partirlas en rodajas muy finas y cocerlas al vapor,
2. Con la batidora eléctrica triturar las zanahorias junto con un poco de leche, la mezcla de yemas de huevo y azúcar y la ralladura de limón.
3. Verter la mezcla en la heladora y guardar en el congelador, a temperatura máxima, el tiempo que se indique en las instrucciones o, si no se tiene heladora en un recipiente de plástico cubierto, que habrá que guardar en el congelador durante 4 horas, sacándolo una vez para removerlo y eliminar los cristales de hielo.
4. Una vez transcurrido el tiempo necesario, sacar el helado del congelador y dejar que se ablande un poco, Después, formar varias bolas y distribuirlas en copas, adornando el helado con rodajitas de limón.

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