Martes, 23 de Febrero del 2010
Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 35 minutos.
Truco: La tempura se ha de freír justo antes de servirla para que no pierda su punto de crujiente.
INGREDIENTES:
- 4 bolas de helado de vainilla La Lechera
- 4 bolas de helado de chocolate La Lechera
- 4 bolas de helado de maracuyá La Lechera
- 100g de fresones
- 1 plátano
- 1 melocotón
- 2 kiwis
- Azúcar glass
- Aceite
Para la tempura:
- 1 clara de huevo
- 100 ml de agua
- 75g de harina tamizada
PREPARACION:
- Lavar, limpiar y escurrir los fresones. Pelar el plátano y cortado en rodajas gruesas.
- Lavar y secar el melocotón y cortarlo en gajos. Pelar los kiwis, partirlos por la mitad a lo largo y cortarlos a rodajas gruesas.
- Mezclar en un cuenco los ingredientes de la tempura y batirlos con una batidora de varillas. Calentar abundante aceite en una sartén. Espolvorear la fruta con un poco de azúcar glass, sumergir los trozos en la tempura y freírlos hasta que estén dorados y crujientes.
- Repartir en 4 platos 1 bola de helado de cada sabor, colocar encima la fruta en tempura ensartada en pinchos. Espolvorear un poco de azúcar glass por encima. Servir de inmediato.
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Tags: fruto con helado, helado, tempura, Tempura de fruta con helado
Viernes, 30 de Octubre del 2009
Este exquisito helado de zanahoria tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 35 mn, mientras que su tiempo de cocción es de 15 mn.
Sugerencia: Para limpiar las zanahorias es mejor rasparlas que lavarlas y sólo es necesario pelarlas en caso de que las zanahorias sean viejas.
INGREDIENTES:
- 250g de zanahorias
- 3 yemas
- ½ litro de leche desnatada
- 100g de azúcar glass o edulcorante en polvo
- La ralladura de la piel de 1 limón
- Rodajitos de limón
PREPARACION:
- Hervir la leche y dejar que se enfríe. En un cuenco, batir las yemas de huevo con el azúcar o edulcorante hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa, Limpiar las zanahorias, partirlas en rodajas muy finas y cocerlas al vapor,
- Con la batidora eléctrica triturar las zanahorias junto con un poco de leche, la mezcla de yemas de huevo y azúcar y la ralladura de limón.
- Verter la mezcla en la heladora y guardar en el congelador, a temperatura máxima, el tiempo que se indique en las instrucciones o, si no se tiene heladora en un recipiente de plástico cubierto, que habrá que guardar en el congelador durante 4 horas, sacándolo una vez para removerlo y eliminar los cristales de hielo.
- Una vez transcurrido el tiempo necesario, sacar el helado del congelador y dejar que se ablande un poco, Después, formar varias bolas y distribuirlas en copas, adornando el helado con rodajitas de limón.
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Lunes, 24 de Agosto del 2009
Este helado palito rinde para 8 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de unos 20 minutos (más congelación).
Nota: El chocolate fúndelo en baño María hasta que adquiere una temperatura de 30º, para que conserve su brillo.
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 300g de azúcar
- 300 ml de crema para batir
- 800g de pulpa de fresa
Para decorar:
- 300g de chocolate oscuro para repostería
- 100g de confitería o nuez molida
Utensilios:
- 1 olla de aluminio
- 8 moldes para paletas
- 8 palitos de madera para paleta
PREPARACION:
- Hierve la leche con el azúcar y la crema batida; deja enfriar.
- Mézclale la pulpa de fresa hasta incorporar perfectamente y vierte a los moldes.
- Congela todo un día o hasta que estén duras; es importante que cuando empiecen a congelarse.
- Desmolda, báñalas con chocolate fundido y decora al gusto.
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Viernes, 24 de Julio del 2009
Receta para un postre de Helados Alacant:
Un batido de fresas es una forma ideal de beneficiarse de las propiedades de la fruta y de la leche. Para hacerlo realmente delicioso y refrescante utilizaremos los siguientes ingredientes (para 4 personas):
Elaboración:
Echamos en un bol el helado de fresa, la leche, el azúcar y las fresas deshojadas. Lo batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea pero espesa. Lo servimos en dos vasos grandes y lo decoramos con una fresa natural.
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Miércoles, 22 de Julio del 2009
Este helado de café rinde entre 4-6 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de unos 20 mn, más congelación.
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 1 cucharada de agua
- 1 litro de crema para batir
- 100g de azúcar glass
- Hielos
- Sal de grano
Utensilios:
- 1 bocal de alumini
- Batidor de globo
- Pala de madera
- Heladera
PREPARACION:
- Disuelve el café en el agua y reserva.
- Bate la crema con el azúcar glass hasta que tenga consistencia firme e incorpora el café en forma envolvente.
- Vacía la preparación en la heladera y mueve hasta que espese, siguiendo las instrucciones de la página 2.
- Sirve el helado inmediatamente, decora con frambuesas o al gusto; también puedes acompañar con una salsa de fresa.
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