Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 25 minutos.
Truco: La cantidad de azúcar dependerá del grado de acidez de las moras.

INGREDIENTES:

• 250g de moras
• 4 cdas de leche condensada La Lechera
• 300 ml de nata líquida para montar
• 100g de azúcar
• 3 claras de huevo
• 1 limón
• Azúcar glace

PREPARACION:

1. Exprimir el zumo del limón. Lavar y escurrir bien las moras. Reservar unas cuantas para la decoración. Triturar el resto con la leche condensada y el zumo del limón. Pasarlo por un tamiz para obtener un puré fino.
2. Montar la nata bien fría, añadirla al puré y mezclar delicadamente. Montar las claras de huevo con el azúcar hasta el punto de nieve. Incorporarlas con cuidado a la mezcla anterior.
3. Forrar 4 moldes de soufflé con una tira de cartulina, de modo que sobresalgan unos 4 cm. del borde. Rellenarlos con la mezcla anterior. Reservarlos en el congelador unas 6 horas.
4. Sacar los souffles unos 15 minutos antes de servirlos.
5. Retirar la tira de cartulina y espolvorearlos por encima con azúcar glace y decorarlo con la fruta reservada

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 35 minutos.
Truco: La tempura se ha de freír justo antes de servirla para que no pierda su punto de crujiente.

INGREDIENTES:

• 4 bolas de helado de vainilla La Lechera
• 4 bolas de helado de chocolate La Lechera
• 4 bolas de helado de maracuyá La Lechera
• 100g de fresones
• 1 plátano
• 1 melocotón
• 2 kiwis
• Azúcar glass
• Aceite

Para la tempura:

• 1 clara de huevo
• 100 ml de agua
• 75g de harina tamizada

PREPARACION:

1. Lavar, limpiar y escurrir los fresones. Pelar el plátano y cortado en rodajas gruesas.
2. Lavar y secar el melocotón y cortarlo en gajos. Pelar los kiwis, partirlos por la mitad a lo largo y cortarlos a rodajas gruesas.
3. Mezclar en un cuenco los ingredientes de la tempura y batirlos con una batidora de varillas. Calentar abundante aceite en una sartén. Espolvorear la fruta con un poco de azúcar glass, sumergir los trozos en la tempura y freírlos hasta que estén dorados y crujientes.
4. Repartir en 4 platos 1 bola de helado de cada sabor, colocar encima la fruta en tempura ensartada en pinchos. Espolvorear un poco de azúcar glass por encima. Servir de inmediato.

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