Miércoles, 1 de Julio del 2009
Esta receta rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de unos 10 minutos.
Recomendaciones: Si lo desea, puede terminar este irresistible postre espolvoreándolo con cacao en polvo.
INGREDIENTES:
- 500 ml de helado Squisita de vainilla y nueces pecán La Sirena
- 4 naranjas de mesa
- 40g de azúcar
- 25g de almendra laminada
PREPARACION:
- Pelar las naranjas con un cuchillo fino eliminando todo la piel blanca. Acto seguido, cortarlas a rodajas finas y colocarlas directamente en los platos, cubriendo el fondo de una manera circular.
- Espolvorearlas con un poco de azúcar y con las almendras tostadas.
- Colocar en el centro del plato y sobre las naranjas, dos bolas de helado. Servirlo de inmediato.
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Tags: bajo en calorías, Carpaccio de naranjas con helado de vainilla y nueces, helado, naranjas
Viernes, 22 de Mayo del 2009
Este riquísimo helado tiene de elaboración 30 minutos. Rinde para 8 porciones, y tiene una dificultad media.
Salsa de cerezas: Descarozar las cerezas, colocarlas en una sartén con el azúcar y cocinar a fuego medio con el jugo que desprende la fruta durante 10 minutos. Por último, flambear con el kirsch.
INGREDIENTES:
Helado de vainilla:
- 5 yemas
- 125g de azúcar
- 400cc de leche
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 200cc de crema de leche
Salsa de cerezas:
- 300g de cerezas frescas
- 50g de azúcar
- 100cc de kirsch (aguardiente de cerezas) o rhum
Materiales necesarios:
- Cacerola pequeña
- Cuchara de madera
- Fabricadora de helado
- Sartén
PREPARACION:
- Para realizar el helado de vainilla, mezcla las yemas con el azúcar.
- Calentar la leche e incorporar la mezcla de yemas. Llevar a fuego bajo y cocinar revolviendo, con cucharada de madera.
- Debe cuidarse que no hierva la preparación -pues se corta- y cocinar hasta que espese ligeramente y nape la cuchara (crema inglesa).
- Retirar del fuego, perfumar con la esencia de vainilla y enfriar rápidamente a baño de María inverso. Incorporar la crema de leche, revolver para integrar bien y llevar a la fabricadora de helado hasta lograr el punto. Servir el helado en copas salseando con las cerezas.
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Tags: bajo en calorías, helado, Helado de vainilla con salsa de cerezas, salsa de cerezas
Martes, 21 de Abril del 2009
Este helado rinde para 4-6 porciones. El tiempo de preparación más congelación es de unos 25 minutos, y tiene una dificultad relativamente fácil
Nota: Es importante que al final de la preparación de la crema inglesa, la dejes a fuego lento y que ésta no hierva, porque las yemas se pueden cocer.
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 200gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 6 yemas
- 300gr de pistache pelado
- Color vegetal líquido verde a gusto
- Hielos
- Sal de grano
Utensilios:
- 1 olla de aluminio
- Pala de madera
- Heladera
PREPARACIÓN:
- Para lograr una crema inglesa, hierve en la olla la leche con la mitad del azúcar y la vainilla.
- Aparte, bate las yemas con el azúcar restante, hasta blanquear y enseguida mézclalas en una taza de la leche hervida.
- Incorpora esta preparación a la leche restante y mueve vigorosamente por 1, ½ minutos, a fuego lento, retira y deja tibiar.
- Enseguida, vierte la mezcla en la heladera, agrega los pistaches y mueve hasta que espese.
- Sirve de inmediato en canastitas de Tulipán y decora con salsa de chocolate o al gusto.
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Tags: helado, Helado de pistache, rico y sabroso
Martes, 14 de Abril del 2009
Este helado rinde para 6-8 porciones. El tiempo de preparación más congelación es de unos 20 minutos, y tiene una dificultad relativamente fácil.
Nota: Es importante que el final de la preparación de la crema inglesa, la dejes a fuego lento y que ésta no hierva, porque las yemas se pueden cocer.
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 200g de azúcar
- 6 yemas
- 600ml de rompope
- Hielos
- Sal de grano
Utensilios:
- 1 olla de aluminio
- Pala de madera
- Heladera
PREPARACION:
- Para lograr una crema inglesa, hierve en la olla la leche con la mitad del azúcar. Aparte, bate las yemas con el azúcar restantes hasta lograr que cambien de color y enseguida mézclalas en una taza de la leche hervida.
- Incorpora esta preparación a la leche restante y mueve por 1 ½ minutos, a fuego lento, retira y deja tibiar. Enseguida, viértele el rompope y vacía la preparación en la heladera.
- Mueve hasta que espese. Sirve y decora al gusto.
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Tags: helado, Helado de rompope, rico y sabroso
Lunes, 6 de Abril del 2009
Esta exquisita receta de helado de turrón te rinde para unas 8 personas. Receta rica y nutritiva.
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de azúcar
- 1 litro de nata líquida para montar
- 1/2 litro de licor de avellanas o licor de turrón.
- 1 barra de turrón de Jijona
- 4 claras de huevo
- 100 gramos de avellanas tostadas.
PREPARACIÓN:
- Hace un almíbar calentando a fuego suave un vaso de licor de avellanas y disolviendo el azúcar en el mismo.
- Batir las calara de huevo a punto de nieve, incorporar el almíbar y seguir batiendo hasta lograr un merengue consistente.
- Trocear media barra de turrón de Jijona, agregarle un poco del licor de turrón y mezclarla hasta conseguir una pasta bastante fluída.
- Batir la nata líquida hasta que esté montada, la pasta de turrón y el resto del licor.
- Verter en un recipiente e introducirlo en el congelador durante 1 hora u hora y media.
- Volver a mezclar de manera que se congele uniformemente por fuera y por dentro. Llevar al congelar.
- Caundo haya endurecido, pero no excesivamente, sacar las bolas y repartirlas en copas. Decorar con el turrón cortado a barritas estrechas.
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