Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 1 hora y 10 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 masa de Hojaldre Nestlé
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 200 ml (1 vaso) de nata líquida muy fría
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema de huevo
• 300 g de kumquats
• 1 naranja
• 100g de azúcar

PREPARACION:

1. Lavar y secar los kumquats. Partirlos por la mitad, eliminar las semillas y verterlos en un cazo. Lavar la naranja, exprimir su zumo y verterlo en el cazo. Añadir 100 ml ( ½ vaso) de agua y cocerlo destapado 30 minutos a fuego muy suave. Añadir el azúcar, el jengibre en polvo y la sal. Continuar la cocción 15 minutos. Dejarlo enfriar y reservarlo.
2. Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la envuelve. Cortar 8 triángulos y de 4 de ellos eliminar el centro. Mojar con agua los bordes de los triángulos enteros y superponer encima los otros, presionando para que se adhieran. Pinchar el centro con un tenedor y pintar los bordes con la yema. Cocerlos en el horno unos 15 minutos hasta que estén crujientes y dorados.
3. Montar la nata muy fría hasta que adquiera consistencia. Añadir el azúcar y batirlo de nuevo para que quede incorporado. Repartir la nata sobre los hojaldres con la ayuda de una manga pastelera. Repartir encima la compota de kumquats y servirlos recién montados.

Esta receta de pollo rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 45 minutos.

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pollo pequeñas
• 500g de masa de hojaldre fina
• 1 manojito de espinacas frescas
• 4 lonchas de jamón de York
• 4 lonchas de queso para sándwich
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Retirar los solomillos de las pechugas y abrirlas en dos. Lavar y escaldar las espinacas en un cazo en agua hirviendo con sal y enfriarlas en agua fría, Escurrir y secar las espinacas.
2. Sazonar las pechugas y los solomillos. Envolver los solomillos con la espinaca y reservar. Hacer capas primero con la pechuga, encima poner una loncha de jamón y otra de queso. Finalmente, poner el solomillo envuelto en espinacas y colocar la otra parte de la pechuga. Reservar.
3. Estirar el hojaldre. Y cortarlo en cuatro trozos de un tamaño suficiente como para envolver la pechuga de pollo a modo de empanadilla. Pintar los bordes de la masa con huevo batido y cerrar.
4. Presionar bien los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno. Pinchar el hojaldre en la parte superior y pintarlo con huevo batido.
5. Meter los hojaldres en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 180º y dejarlo otros 20 minutos más. Servir recién hecho.

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