Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 35 minutos.

Truco: Para que el plato resulte más atractivo para los niños, podemos realizar diferentes formas a las bolitas: redondas, cuadradas, alargadas, en forma de rosca. Y en esta tarea a buen seguro que los niños nos pueden echar una mano.

INGREDIENTES:

• 2 litros de leche
• 240g de mantequilla
• 240 g de harina
• 100 ml de aceite de oliva
• 300g de zanahoria rallada
• 2 huevos cocidos
• Pan rallado

PREPARACION:

1. Calentar la leche. Mientras, en una cazuela, deshacer la mantequilla con un poco de aceite de oliva. Espolvorear la harina y tostarla sin que coja demasiado color.
2. Una vez formada la salsa Roux (mezcla de harina y mantequilla), verter poco a coco la leche templada y remover de manera constante para que no se forme grumos hasta obtener una salsa bechame.
3. A continuación, añadir la zanahoria rallada y los huevos cocidos troceados, dejando que cueza para que coja sabor y poner a punto de sal.
4. Disponer en una bandeja impregnada con un poco de mantequilla y dejar reposar unas dos horas.
5. Formar las bolitas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freír en una sartén con abundante aceite caliente. Servir acompañadas de salsa de tomate y ensalada.

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Te aporta al organismo unas 230 calorías. Además tiene un tiempo de preparación de 50 minutos.

INGREDIENTES:

• 4 calabacines
• 250g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Cortar los calabacines en rodajas gruesas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan. Vaciar un poco el centro.
2. Retirar el pie terroso de los champiñones y limpiarlos bien. Picarlos y ponerlos en una ensaladera con el aceite y la sal. Taparlos y cocerlos en microondas, a máxima potencia, 6 minutos, removiendo varias veces durante la cocción. Mezclarlos con la pulpa de los calabacines, el pan rallado, el perejil, la clara de huevo, un poco de sal y la pimienta. Rellenar con esta mezcla las rodajas de calabacín y hornear unos 20 minutos, a 200° C, en el horno tradicional.
3. Retirar y servir caliente.