Los beneficios del huevo son numerosos. Este alimento de origen animal aporta vitaminas K, B1 y B2, proteínas, fósforo, selenio, calcio, cobre y azufre, entre otros componentes beneficiosos para el cuerpo. Por eso, consumir huevos contra el envejecimiento es una decisión inteligente.

En Colombia, una compañía que se dedica a la producción y comercialización de este alimento ha sido premiada por sus huevos funcionales, obtenidos mediante procesos biotecnológicos que generan un valor agregado en la nutrición. Continuar leyendo »

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 35 minutos.

Sabía que: Es bastante complicado definir el aroma y sabor de la trufa negra, sin haberla probado. Los especialistas aseguran que no hay una trufa igual a otra. Los principales factores que lo determinan son: hábitat, clima y cantidad de lluvia caída durante su desarrollo, y esencialmente el árbol al cual estuvo adherida.

INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes
• 4 huevos
• ½ trufa negra
• 1 escarola rizada
• Aceite de trufa
• Pimienta
• Sal Maldon
• 40g de mantequilla salada

PREPARACION:

1. Lavar a fondo las patatas enteras con su piel y, si es preciso, cepillarlas para quitarles cualquier indicio de tierra. Asar a horno medio durante 35 minutos y dejar entibiar.
2. Con una cuchara practicar un hoyo profundo en cada una de las patatas y desechar o aprovechar los restos de patata extraídos para otro plato. Dejar el horno encendido.
3. Aliñar cada hueco de patata con 10 g de mantequilla fundida y, a continuación, romper un huevo entero en su interior. Rociar con la trufa negra picadita y su aceite y colocar las cuatro patatas en una rejilla o bandeja de modo que se mantengan en pie.
4. Hornear otros 12 minutos, espolvorear con sal y pimienta y servir sobre un lecho de escarola muy fresca.