Esta lasaña te aporta al organismo unas 415 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 45 minutos y 1 hora de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 200g de sofrito de tomate
• 400g de espinacas
• 1 huevo
• 100g de ricotta
• 80g de parmesano rallado
• 1 nuez de mantequilla
• Sal y pimienta

Para la masa de las crepes:

• 125g de harina
• 20 cl de leche
• 2 huevos
• 20g de mantequilla fundida
• Sal

PREPARACION:

1. Haz las crepes: Prepara la pasta de crepes mezclando todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una masa homogénea. Déjala reposar 30 minutos como mínimo. A continuación, en una sartén antiadherente, cuece ocho crepes por los dos lados. Resérvalas tapadas.
2. Dora la cebolla: Pela la cebolla y córtala finamente. Acto seguido, dórala en una sartén con una cucharada de aceite. Añade la salsa de tomate y mezcla. Reserva.
3. Hierve las espinacas: Vierte las espinacas, todavía congeladas, en una cacerola con una cucharada de agua. Cuécelas a fuego suave y deja que hiervan durante 5 minutos. Escúrrelas y apriétalas bien para extraer toda el agua. Pon las espinacas en una ensaladera, luego añade la ricotta, el huevo batido y el queso parmesano. Salpimienta.
4. Monta la lasaña: Precalienta el horno a 180°. Unta con mantequilla una bandeja. Comienza poniendo una crepe y ve alternando con el tomate, otra crepe, las espinacas y la ricotta, otra crepe, etc. Monta la lasaña hasta agotar los ingredientes, cuécela al horno ligeramente y sírvela caliente.

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Esta exquisita lasaña rinde para 4 porciones. Te aporta al organismo unas 425 calorías por porciones. Tiene un tiempo de preparación de unos 50 minutos, y el de cocción es de 25 minutos. Tiene una dificultad media.
Reservas: Puedes preparar salsa pesto en cantidades dobles o triples y guardarlas en un frasco bien cerrado en la nevera. De este modo la tendrás siempre a mano para sazonar cualquier tipo de platos: pastas, arroces, inclusive carnes, aves pescados. Y aunque parezca increíble, los garbanzos cocidos con pesto son una delicia.

INGREDIENTES:

• 12 placas de lasaña
• 1 manojo grande de albahaca
• 1 manojo grande de perejil
• 3 dientes de ajo
• ½ taza de parmesano rallado
• 75g de nueces peladas
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Pela los ajos: Pela los dientes de ajo. Córtalos por la mitad a lo largo y retírales las radículas verdosas. Ponlos en el vaso de una batidora eléctrica.
2. Tritura el relleno: Trocea las hojas de perejil y las de albahaca y añádelas al vaso de la batidora. Agrega las nueces troceadas y el aceite. Tritura hasta conseguir una preparación homogénea. Mézclala con el queso rallado y rectifica el punto de sal.
3. Cuece la pasta: Cuece las placas de lasaña en una cacerola con agua hirviendo y sal durante unos 12 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina para que se sequen ligeramente.
4. Hornea la lasaña: Untar una fuente refractaria con aceite y dispón una capa de lasaña. Cúbrela con parte del pesto preparado. Continua haciendo capas alternadas de lasaña y pesto, terminando con una capa de pesto. Hornea 10 minutos a 170° y sirve enseguida.

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