Jueves, 7 de octubre del 2010
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos.
INGREDIENTES:
- 30g de alubias blancas
- 30 g de alubias rojas
- 30 g de lentejas
- 30 g de habas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- ½ zanahoria
- 2 dl de aceite
- 1 hueso de jamón
- 2 litros de caldo de carne o agua
- Sal
PREPARACION:
- Poner todas las legumbres, a excepción de las lentejas, en remojo durante por lo menos unas 10 horas aproximadamente.
- En una olla alta con aceite, sofreír la cebolla, el puerro y la zanahoria, cortadas en dados pequeños, y añadir el hueso de jamón. Una vez todo esté dorado, incorporar las legumbres, escurridas, y las lentejas.
- Mojar con el caldo o el agua y dejar que se cocine, lentamente, hasta que las legumbres estén tiernas.
- Pasar por el pasapurés y volver a llevar al fuego, poniendo el puré a punto de sal. Si queda muy espeso, añadir más caldo o agua. Si se desea, servir el puré acompañado de unos dados de pan tostado o frito.
Posts relacionados
Tags: alubias, habas, lentejas, lentejas y habas, pure, Puré de alubias blancas y rojas
Jueves, 9 de septiembre del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 10 minutos, mientras que de cocción consume unas 2 horas (más 8 horas de remojo). Te aporta al organismo 105 calorías por porción.
INGREDIENTES:
- 180g de lentejas
- 1 cebolla
- 1 trozo de hueso de jamón
- 1 nabo
- 1 tomate
- 3 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 150g de calabaza
- 50g jamón cocido o pavo en daditos
- Tomillo fresco
- Sal
PREPARACION:
- Poner en remojo: Poner las lentejas en un cuenco y cubrirlas con agua fría. Dejarlas en remojo al menos 8 horas.
- Colocar en una olla: Escurrirlas y ponerlas en una olla. Agregar el trozo de hueso de jamón, el tomate en trocitos y la cebolla troceada. Cubrir con 31 de agua. Cocer durante 1 hora y media.
- Cortar las hortalizas: Mientras tanto, pelar el nabo, las zanahorias y quitar los hilos de las ramas de apio. Cortar el apio y las zanahorias en rodajas, y el nabo en trozos.
- Cocer las verduras: Agregar estas verduras a la olla y añadir 2 ramas de tomillo fresco. Rectificar el punto de sal y, continuar la cocción durante unos 35 minutos más. Retirar el hueso de jamón, mezclar los daditos de jamón y servir bien caliente.
Posts relacionados
Tags: lentejas, sopa, Sopa de lentejas
