Dentro de la nutrición natural, se resaltan los valores de los denominados “alimentos-medicamentos”. Ellos son: cebolla, ajo, verduras de hoja amarga y (escarola, radicheta, berro), limón y zanahoria. En esta oportunidad nos ocuparemos del limón.

Es originario India y sur de China, fue llevado por los árabes al sur de Italia, donde se lo cultivó intensamente y de allí paso al resto de Europa.

Pertenece a la familia de las Rutáceas, como el resto de los cítricos. La observación del fruto en un corte transversal nos permite diferenciar 4 partes:

1. La cubierta externa o cáscara de color amarillo y superficie rugosa, contiene aceites esenciales característicos, responsable de las propiedades aromáticas y terapéuticas.
2. La parte interna de la cáscara, capa blancoesponjosa (engloba el aire), contiene azucares y celulosa.
3. La parte jugosa en disposición radiada en el corte transversal, de alto contenido acuoso, está contenida en celdillas (los gajos).
4. En la parte más central se ubican las numerosas semillas, duras pero de gran vitalidad (germinan rápidamente incluso dentro del fruto).

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Receta para un postre de Helados Alacant:

Una refrescante propuesta que podemos  tomar como postre, facilitando también la digestión, o como desayuno, empezando así el día con una propuesta deliciosa y nutritiva.

Ingredientes para 4 personas:

• ½ litro de sorbete de limón
• 1 vaso de yogur natural líquido
• Hojitas de hierbabuena
• Hilos de corteza de limón

Elaboración:

Es imprescindible preparar este postre en los instantes previos a su consumo para conseguir así la textura y sabor adecuados, lo cual es posible gracias a la sencillez de su elaboración. Echamos el sorbete de limón y el yogur natural líquido en un bol y lo batimos hasta lograr que se mezclen de forma homogénea. Lo serviremos en vasos decorados con hierbabuena y con hilos de corteza de limón.