Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Además tiene un tiempo de preparación de 30 minutos.

INGREDIENTES:

• 500g de lomo de cerdo
• 1 y ½ vasos de vino
• 4 cebollitas
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 cucharadas de aceite
• 1 ramito de hierbas aromáticas
• 2 clavos
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Atar el lomo y ponerlo en una fuente. Añadir el vinagre, 4 cucharadas de aceite, el ramito de hierbas aromáticas, los clavos, la sal y la pimienta. Mover para que quede bien impregnado y dejar 24 horas en un sitio fresco.
2. Calentar el aceite restante en una cazuela, añadir la carne escurrida y dorar por todos los lados. Incorporar luego las cebollitas peladas y, cuando la carne esté dorada, bañar con el líquido de la marinada y el vino. Tapar la cazuela y asar despacio alrededor de 1 hora. Retirar la carne y reducir el fuego después.
3. Dejar que la carne se enfríe y cortarla en lonchas finas. Colocarla en una fuente y servir cubierta con la salsa preparada.

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 45 minutos.
En su punto: A la hora de elaborar los alimentos que componen esta barbacoa es importante me, bien los tiempos de cocción de cada uno de los elementos que la componen, tensen en cuenta que el pescado se nos hará más fácil y rápidamente que la carne.

INGREDIENTES:

• 4 Libritos de lomo de cerdo4 Chuletas de cordero
• 4 Frankfurts envueltos en bacon
• 4 Choricillos
• 8 tacos de ternera
• 4 Salchichas de cerdo
• 4 Salmonetes
• 8 tacos de de rape
• 8 langostinos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Champiñones de París
• Un baño de aceite y corteza de limón picada (para el pescado)
• Un baño de aceite y orégano para la carne
• Sal
• Pimienta
• Palillos de bambú

PREPARACION:

1. Abrir los libritos de lomo y rellenarlos con la cebolla, el pimiento y el tomate muy picaditos. Cerrarlos y reservar para la parrilla.
2. Montar unas brochetas con la carne de ternera cortada a dados y los champiñones se montan unas brochetas. Es conveniente que los palillos de bambú hayan estado a remojo de agua una hora para que no se quemen. Montar las brochetas de pescado alternando rape con langostinos, pintarlas con el baño de aceite y limón y dejarlas reposar media hora. Salpimentar los salmonetes.
3. Pintar la carne con el baño de aceite y orégano antes de asarla. Es aconsejable salpimentar individualmente en el plato de servicio. Poner en la parrilla la carne y el pescado y cocinar al gusto de cada comensal.