Receta para un postre de Helados Alacant:

Os proponemos un postre ideal para los amantes de los sabores exóticos. Para 4 personas necesitaremos:

• 4 láminas de gelatina
• 1 vaso grande de leche
• ½ l. de sorbete de piña colada.
• ½ l. de sorbete de mango.
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 rodajas de piña en almíbar (escurrida)
• Menta y frutos del bosque para decorar

Elaboración:

Ponemos la gelatina en un cazo con agua templada para que se hidrate durante unos 10 minutos aproximadamente. Una vez pasado ese tiempo, quitamos el agua del cazo dejando únicamente la gelatina, para añadir entonces un vaso grande de leche. Lo ponemos al fuego para que se caliente y lo retiraremos antes de que llegue a hervir. Una vez que se haya enfriado lo pasamos a un bol en el que añadiremos ½ l. de sorbete de piña colada, ½ l. de sorbete de mango, 2 rodajas escurridas de piña en almíbar y 2 cucharaditas de azúcar. Lo batimos todo y repartimos la mezcla en 4 moldes individuales (también podemos recurrir a un molde de mayor tamaño y posteriormente hacer las raciones). Por último, lo metemos al congelador.

Antes de consumirlo es importante que lo tengamos unos 5 minutos a temperatura ambiente. Para mejorar su presentación lo podemos decorar con hojitas de menta y frutos del bosque.

Este exquisito pastel rinde para 8 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos y tiempo de cocción unos 50 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 mango fresco
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de la cáscara de 1 limón
• 3 yemas de huevo
• 5 cucharadas de harina de maíz
• ½ taza de azúcar

Masa:

• 100 gramos de margarina
• 2 tazas de harina leudante
• ½ taza de agua fría
• 1 cucharadita de sal

Merengue:

• 3 claras de huevo
• 150 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Trabaja la harina y la margarina con las yemas de los dedos hasta obtener una masa. Agrega el agua fría y la sal y coloque la masa en una tartera con fondo desmontable. Cocina en horno a 175°C durante 10 minutos.
2. Pela y quita las semillas del mango. Colócalo en la procesadora cortado en dados hasta formar un puré, agrega el jugo y la ralladura de limón, las yemas de huevo y la harina de maíz. Añade el azúcar hasta lograr el dulzor de su gusto. Mezcla y reserva.
3. Bate las claras de huevo y ve agregando el azúcar hasta obtener un merengue firme.
4. Saca la tarta del horno, distribuye sobre ella el puré de mango y alisando con una espátula y agrega encima el merengue. Hornea durante aproximadamente 40 minutos más o hasta que el merengue se dore.

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