Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

Ingredientes para la masa:

• 2 huevos
• 2 yemas
• 2 tazas de azúcar
• 5 tazas al ras de harina
• 400g de margarina
• 5 cucharadas de crema
• Ralladura de la cáscara de 2 limones

Ingredientes para el relleno:

• 10 a 12 manzanas verdes grandes, cortadas en cubitos
• Jugo de 2 limones y ralladura de uno
• ½ cucharada de canela
• 1 ½ cucharadas de azúcar
• Pasas y nueces, a gusto
• ½ taza de bizcochos dulces rallados

PREPARACION:

1. Mezcle el azúcar con los huevos y las yemas. Agregue los demás ingredientes, amasando con las manos solamente lo necesario. Sepárela en 2 partes y estírela muy finita.
2. Coloque una hoja de masa en una asadera grande rectangular, enmantecada y enharinada. Espolvoréela con los bizcochos rallados para que absorban la humedad del relleno.
3. Cubra con las manzanas y los demás ingredientes del relleno, tape con la otra hoja de masa. Cocine en horno de temperatura regular durante 1 hora.
4. Cuando este frío, espolvoree con azúcar impalpable.

Esta receta a base de carne te rinde para 4 porciones.

Análisis nutricional: 286 calorías, 22g de proteínas, 14g de grasa y 18g de hidratos.

INGREDIENTES:

• 400g de carne magra de cerdo en un trozo atada para asar
• 200g de manzanas
• 100g de ciruelas pasas
• 1 vasito de vino tinto
• 1/2 vasito de vino rancio
• 10g de margarina light
• Aceite
• Azúcar
• Sal y pimienta.

PREPARACION:

1. Macerar las ciruelas pasas con el vino rancio.
2. Calentar el aceite en la olla y dorar la carne por ambos lados. Espolvorear con el azúcar y dorar unos minutos más. Rociar con el vino tinto y el vino rancio de la maceración, y cerrar la olla. Cocer a presión máxima unos 20 minutos, contados a partir del momento en el que suban los dos anillos. Enfriar rápido la olla y abrir.
3. Pelar las manzanas, cortar en trozos gruesos y dorarlos en la margarina.
4. Incorporar a la olla las ciruelas y las manzanas, cerrar y cocer 4 minutos más al máximo. Apagar el fuego, esperar a que desaparezcan los dos anillos, abrir la olla y servir la carne cortada, con las frutas y la salsa.