Estos exquisitos mejillones te aportan al organismo unas 950 calorías por porción. El tiempo de preparación es de unos 35 minutos, y el de cocción es de 15 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• 4kg de mejillones
• 200ml de alioli
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 ramas de apio
• 1 puerro

PREPARACION:

1. Cuece los mejillones: Limpia muy bien los 4kg de mejillones. A continuación, cuécelos en una cazuela con un dedo de agua durante 10 mn. Resérvalos.
2. Haz las verduras al dente: Una vez peladas y limpias las verduras, córtalas a dados. Cuécelas en una olla a presión con un dedo de agua durante unos 5 minutos, para que queden al dente. Escúrrelas.
3. Agrega los mejillones: Sazona las verduras con la pimienta y espolvorea por encima el perejil picado. Reserva en una fuente para servir en la mesa y dispón los mejillones preparados anteriormente por encima.
4. Añade agua al alioli: Vierte alguna cucharada del agua de cocer loas mejillones al alioli y mézclalo bien para obtener una salsa más ligera. Sirve los mejillones aún calientes acompañados de esta salsa.

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