Jueves, 13 de Mayo del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos.
INGREDIENTES:
- 1 kg de mejillones frescos
- 3 cdas de tomate triturado
- 1 guindilla
- 3 cdas de harina
- Leche
- Aceite de oliva
- ½ cdta de sal
- Pan rallado
PREPARACION:
- Lavar, raspar y abrir los mejillones al vapor. Reservar las cáscaras en un poco de agua de la cocción.
- Cortar los mejillones a trocitos. Echar aceite en una sartén y rehogar los moluscos con el tomate triturado, la guindilla cortada a trozos y añadir la harina, un poco de leche y el agua de la cocción de los mejillones y hacer una bechamel cremosa.
- Dejar templar y rellenar las cáscaras con la preparación. Cubrir con pan rallado y hornear hasta que los mejillones estén gratinados.
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Tags: mariscos, mejillones, Mejillones gratinados
Jueves, 31 de Diciembre del 2009
Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, y de cocción unos 10 minutos (más 2 horas de refrigeración). Te aporta al organismo unas 230 calorías por porción.
INGREDIENTES:
- 1 kg de mejillones
- 1 calabacín grande
- 2 chalotas
- ½ litro de caldo de pescado
- 2 cdas de vino blanco
- 2 cdas de leche
- Azafrán en hebras
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Preparar los ingredientes: Lavar y cortar el calabacín en juliana fina y reservar. Limpiar bien los mejillones y ponerlos en una cazuela con las chalotas peladas y picadas, el vino blanco y un poco de pimienta. Dejar cocer unos 7 minutos, dejarlo enfriar, retirar los mejillones de sus conchas y reservarlos.
- Batir la crema: Pasar el líquido que han soltado por un colador fino y ponerlo en una cazuela. Añadir el caldo, la leche, el calabacín y el azafrán y llevarlo a ebullición. Salpimentar, retirar del fuego y batir con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
- Enfriar y servir: Dejar enfriar y meter en la nevera durante 2 horas. Servir la sopa acompañada de los mejillones y espolvoreado con el perejil picado.
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Tags: calabacin, crema, Crema fría de calabacín y mejillones al azafrán, mejillones
Jueves, 22 de Octubre del 2009
Estos exquisitos mejillones rinden para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 45 minutos.
Presentación: Servir los mejillones en platos individuales acompañados de tostadas de pan rústico y hojas de hierbas aromáticas variadas.
INGREDIENTES:
- 2 kg de mejillones
- 4 tomates rojos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACION:
- Lavar los mejillones bajo el chorro de agua fría, rasparlos bien con un cuchillo y quitarles las barbas.
- Escaldar los tomates y, después, pelarlos y picarlos bien menudos.
- Pelar y cortar la cebolla finamente. A continuación, dorarla en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Añadir el ajo picado, el perejil y el tomate. Remover y freír todo el conjunto durante 5 minutos.
- Pasado este breve espacio de tiempo, verter el vaso de vino y cocerlo durante 5 minutos más. Entonces, verter los mejillones, añadir sal al gusto, tapar y dejar cocer 5 minutos. Mover la cazuela para que los mejillones se mezclen con la salsa y dejarlos 3 minutos más.
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Tags: mejillones, Mejillones con tomate al vino blanco, tomate, vino blanco
Sábado, 4 de Julio del 2009
Estos exquisitos mejillones te aportan al organismo unas 950 calorías por porción. El tiempo de preparación es de unos 35 minutos, y el de cocción es de 15 minutos. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
INGREDIENTES:
- 4kg de mejillones
- 200ml de alioli
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 ramas de apio
- 1 puerro
PREPARACION:
- Cuece los mejillones: Limpia muy bien los 4kg de mejillones. A continuación, cuécelos en una cazuela con un dedo de agua durante 10 mn. Resérvalos.
- Haz las verduras al dente: Una vez peladas y limpias las verduras, córtalas a dados. Cuécelas en una olla a presión con un dedo de agua durante unos 5 minutos, para que queden al dente. Escúrrelas.
- Agrega los mejillones: Sazona las verduras con la pimienta y espolvorea por encima el perejil picado. Reserva en una fuente para servir en la mesa y dispón los mejillones preparados anteriormente por encima.
- Añade agua al alioli: Vierte alguna cucharada del agua de cocer loas mejillones al alioli y mézclalo bien para obtener una salsa más ligera. Sirve los mejillones aún calientes acompañados de esta salsa.
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