Receta de pescado a base de merluza. Tiene una dificultad baja y te aporta muy pocas calorías a tu organismo. Además tiene un tiempo de preparación de 30 minutos.

INGREDIENTES:

• 500g de merluza en filetes
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• El zumo de 1 limón grande
• 170g de margarina light
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• Sal

PREPARACION:

1. Poner la merluza en una fuente de horno ligeramente engrasada con un poco de margarina, espolvorear con un poco de sal y eneldo picado y reservar.
2. Poner el zumo de limón recién exprimido, las yemas, el huevo y la margarina restante cortada en tacos en un cazo de doble fondo, a fuego suave, al baño María.
3. Remover con una espátula de madera para que no pierda color, y cuando obtenga la consistencia de una crema, de textura uniforme, volcar sobre los filetes de merluza, acompañarlos con unas rodajas de limón y meter la fuente en el horno precalentado a 160°C hasta que esté gratinado.
4. Servir caliente, con un poco de la salsa y el resto en salsera aparte. Adornar con una ramita de eneldo.

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato

INGREDIENTES:

• 500g de merluza en filetes
• 150g de gambas peladas
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 25g de avellanas tostadas
• 25g de almendras
• 20g de almendras fileteadas
• 2 copas de vino blanco seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta
• Sal

PREPARACION:

1. Salpimentar la merluza y reservar.
2. En una cazuela con un poco de aceite, estofar a fuego moderado la cebolla picada y los ajos cortados muy menudos. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las avellanas, las almendras y regar con vino y la misma cantidad de agua.
3. Hervir unos minutos y triturar hasta conseguir un puré fino y ligero, añadiendo un poco de agua caliente.
4. En una fuente de horno, verter la mitad de la salsa preparada, colocar encima los filetes de pescado y las gambas y cubrir con el resto de la salsa. Repartir sobre ella las almendras fileteadas y hornear a 180°C durante 10-15 minutos.
5. Servir acompañado de unas espinacas salteadas con un poco de margarina, colocadas alrededor de la merluza.