Esta receta te aporta al organismo unas 160 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 25 minutos y 20 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• 1 kg de cebollitas francesas
• 80g de miel
• 1 naranja
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Unas hojitas de perejil
• 40g de mantequilla
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Escalda las cebollas: Pelas las cebollitas y lávalas. Escáldalas en agua hirviendo con sal durante 3 mn y luego sácalas con una espumadera.
2. Saltea a fuego medio: Calienta la mantequilla en una sartén y saltea en ella las cebollitas, a fuego medio, unos 8 mn, moviendo la sartén para que no se peguen al fondo.
3. Corta la cáscara: Lava bien la naranja, retira la parte coloreada de la cáscara -desechando la blanca- y córtala en juliana fina. Exprímela, cuele el zumo y resérvalo. Agrega a la sartén de las cebollitas la miel y la juliana de naranja; remueve, baja en fuego y prosigue la cocción 6 mn más.
4. Riega con el vinagre: Vierte por encima de las cebollitas el vinagre de manzana y el zumo reservado. Salpimienta, mezcla y sigue rehogándolas durante 3 mn más. Espolvorea al final con las hojas de perejil picadas y sirve.

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Esta receta te aporta al organismo unas 400 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 15 minutos y 40 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.
Con pescado, buena mezcla: Un sabroso primer plato que también puedes servir como guarnición de un pescado a la plancha; lograrás un buen aporte de proteínas y un perfecto equilibrio de nutrientes.

INGREDIENTES:

• 4 tacitas de arroz
• 2 naranjas
• 4 cebolletas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACION:

1. Pela una naranja: Lava una de las naranjas y pélala, retirando sólo la parte coloreada de la cáscara, sin lo blanco; córtala en juliana y resérvala. Exprime las dos.
2. Escalda a la cáscara: Escalda unos segundos la juliana de cáscara, escúrrela y déjala enfriar. Ponla en un cacito con el zumo de naranja y 1 pizca de sal, y cuécela unos 10 mn; agrega un poco de agua si se evapora demasiado.
3. Sofríe las cebolletas: Limpia las cebolletas, córtalas en aros v sofríelas 5 mn en el aceite. Incorpora el arroz y tuéstalo 2-3 mn sin dejar de remover. Lleva a ebullición el doble de agua que de arroz, en volumen, y viértela sobre el guiso. Remueve y deja cocer 10 mn. Agrega la juliana de cáscara reservada y cuece otros 10 mn. Tapa y deja reposar 5 mn antes de servir.

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