Te enumeramos una serie de beneficios del berro.

• Protección antioxidante concentrada: La cantidad elevada de carotenos y de vitamina C y E es muy valiosa porque el berro suele comerse crudo.
• Tradicionalmente utilizado para las afecciones cutáneas: El berro se considera desde hace mucho tiempo como una hierba depurativa que contribuye a limpiar la piel, quizá debido a que su aceite estimula la circulación y aumenta la producción de ácidos gástricos que destruyen las bacterias de los alimentos.
• Rico en folato y hierro: Contribuyen a prevenir y a corregir la anemia.
• Remedio tradicional para las infecciones: Además de aportar mucho folato, vitamina C y zinc, (que son necesarios para que el sistema inmunitario funcione con eficacia), el berro ejerce cierta acción antibiótica.
• Fuente abundante en calcio: Este mineral se absorbe casi tan bien como el de la leche.
• Qué cantidad comer: Cien gramos aportan más del 20% de la dosis diaria más abundante de calcio recomendada para un adulto. Cincuenta gramos al día aportan la cuarta parte de la cantidad diaria de folato aconsejada para las mujeres que planean un embarazo.

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Continuamos detallándote los minerales necesarios para nuestro organismo, ya que cada uno tiene una función diferente.

MINERALES DE NUESTRO ORGANISMO:

POTASIO

PARA QUÉ SIRVE: Facilita que los nutrientes entren dentro de las células y se eliminen los residuos.
CUÁNTO NECESITAS:  4 gramos por día.
DÓNDE SE ENCUENTRA: Verduras y frutas frescas (plátano), y también en las patatas, legumbres y semillas.
TE INTERESA SABER QUE: Las dietas de la mayoría de la gente contiene el doble de sodio que de potasio, cuando debería ser a la inversa.

HIERRO

PARA QUE SIRVE: Este mineral es el más importante de todos los oligoelementos, ya que participa en el transporte del oxígeno a través de los glóbulos rojos.
CUÁNTO NECESITAS: La cantidad mínima recomendada es de 10 a 15 gramos diarios.
DÓNDE SE ENCUENTRA: Las mejores fuentes son los alimentos de origen animal (hígado, carnes y pescado), pero también las legumbres, los frutos secos oleaginosos (nueces, almendras..)las frutas secas (orejones, pasas, higos secos….) y en las espinacas.
TE INTERESA SABER QUE:
• Sufrir un déficit es frecuente, ya que no todos tenemos la misma capacidad de absorción de este mineral.
• La cocción o manipulación de los alimentos puede disminuir el contenido de hierro.
• Para evitar deficiencias es recomendable tomar alimentos ricos en este mineral dos o tres veces a la semana, junto con algún elemento rico en vitamina C, ya que ésta puede aumentar hasta 10 veces la capacidad de absorción del hierro. Un claro ejemplo de ello es el pescado con limón o la carne con pimientos o tomates.
• El té contiene taninos que pueden disminuir la absorción del hierro. Por ello, se recomienda evitarlo en las comidas.

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