Sábado, 21 de Marzo del 2009
Los aporta nutricionales de esta receta son: hidratos de carbono, proteínas y fibra, vitaminas del complejo B y sodio, potasio, magnesio y fósforo. Rinde para 4 porciones. Su tiempo de elaboración es de 20 minutos y de cocción unos 25 minutos. Por porción aportan 150 calorías.
INGREDIENTES:
- 4 pocillos tamaño café de arroz integral
- 1 cebolla picada
- ½ vaso de vino blanco
- 2 tazas de caldo light
- Sal
- Pimienta
- ½ cucharadita de condimento para arroz
- 1 zapallito
- 1 zanahoria chica
- ½ hinojo
- Perejil fresco picado
PREPARACIÓN:
- Cubrir la cebolla y el arroz con rocío vegetal y rehogarlos en una olla precalentada.
- Cuando el arroz esté opaco y la cebolla transparente, agregar el vino, esperar a que se evapore e incorporar el caldo con el condimento para arroz, salpimentar.
- Aparte, cortar las hortalizas en daditos muy pequeños, luego cubrirlas con rocío vegetal y rehogarlas en una sartén.
- Cuando el arroz esté a punto, dejarlo descansar unos minutos y servirlo cubierto con las hortalizas salteadas y perejil picado.
Imagen via.
Posts relacionados
Tags: nutritiva y saludable, receta baja en calorías, rissottos
Sábado, 21 de Marzo del 2009
Excelente receta para darle calor al cuerpo. Rinde para 4 porciones. Tiempo de elaboración 20 minutos, tiempo de cocción 35 minutos. Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas y fibra, vitaminas del complejo B, sodio, potasio, magnesio, fósforo y hierro. Aportan 250 calorías por porción.
INGREDIENTES:
- 4 pocillos tamaño café de lentejas
- 3OO g de carne magra cortada en cubos
- 50 g de fiambre de paleta magra picada
- 1 cebolla picada
- ½ ají picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates perita pelados y picada
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 ramita de romero fresco o seco
- Tomillo, laurel
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Rocío vegetal
- Sal
PREPARACIÓN:
- Cubrir la carne con rocío vegetal y rehogarla en una olla bien caliente, retirar y rehogar la cebolla, el jamón y el ají del mismo modo.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregar el ajo, cocinar 1 minuto e incorporar las lentejas, el tomate, el ají molido y el romero (si es seco, envuelto en una gasita atada), condimentar con el pimentón disuelto en agua fría, tomillo, laurel y perejil.
- Cubrir con agua y continuar la cocción a temperatura baja para que las lentejas no se deshagan. Cuando estén tiernas, salar e incorporar la carne.
- Continuar la cocción 10 minutos más y servir caliente.
OPTATIVO: Puede utilizar 200 de papas cortadas en cubos en lugar de la carne.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: cazuela, nutritiva y saludable, receta baja en calorías, rica en vitaminas y proteinas
Miércoles, 25 de Febrero del 2009
Esta receta rinde para 4 porciones. Todos los ingredientes de este plato forman un conjunto muy equilibrado al unirse la grasa sana que proporciona el salmón con el poder saciante, las sales minerales y la fibra de las setas. Es una excelente combinación. Tiene unas 300 calorías, se prepara en unos 20 minutos y su tiempo de cocción es de 20 minutos. Su dificultad para su preparación es muy baja.
INGREDIENTES:
- 4 filetes de salmón
- 4 puerros
- 200 gramos de setas de temporada
- 3 escalonias
- 1 diente de ajo
- 1 manojito de perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
PREPARACIÓN:
- Sofríe los puerros: Lava los puerros y corta la parte blanca en tiras. Sofríelos 5 minutos en 1 cucharada de aceite. Añade 1 vasito de agua, salpimienta y deja cocer 5 minutos más.
- Prepara las setas: Pela las escalonias y el ajo. Pícalos muy finos, con 1 ramita de perejil. Limpia las setas, lávalas en 1 cucharada de aceite. Añade 1 pizca de sal, las escalonias, el ajo y el perejil. Remueve y prosigue la cocción durante 2 minutos más.
- Dora el salmón: Pasa los filetes de salmón por la plancha ligeramente engrasada con aceite y bien caliente, durante aproximadamente 3 minutos por cada lado; deben quedar bien doraditos. Espera hasta el final de la cocción para salpimentarlos.
- Reparte en platos: Reparte las setas en 4 platos y cúbrelas con una capa de puerros. Distribuye sobre ellos los filetes de salmón. Decora con unas hojitas de perejil y sirve en seguida.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: baja en calorías, nutritiva y saludable, salmón
Jueves, 12 de Febrero del 2009
Esta receta rinde para 4 porciones, su tiempo de preparación es de unos 30 minutos, y su tiempo de cocción unos 35 minutos. Tiene una dificultad baja, en su preparación. Tiene unas 260 calorías, y muchas vitaminas.
Otro aderezo: Una ensalada con gran aporte de fibra gracias a los espárragos. Puedes preparar otro aliño: bate a mano 1 cucharada de mermelada de frambuesa, 4 de aceite y un poco de vinagre de Módena.
INGREDIENTES:
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 manojo de espárragos blanco
- 200 gramos de judías verdes francesas
- 100 gramos de frambuesas
- 4 rebanadas de pan
- Aceite de oliva
- ½ cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de frambuesas
- Sal
- 1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
- Limpia los espárragos: elimina la parte fibrosa de los trigueros y quita la piel de los blancos con un chuchillo fino, desde la punta hacia el otro extremo.
- Cuece y deja enfriar. Lávalos y cuécelos, por separado, en agua salada: los blancos,15-20 minutos, y los verdes, 5-10 minutos; cuando estén tiernos, escúrrelos y déjalos enfriar.
- Hierve las judías: Limpia las judías verdes: despúntalas, lávalas y pártelas por la mitad. Hiérvelas durante unos 10 minutos en agua salada y escúrrelas. Corta el pan en dados y fríelos en abundante aceite bien caliente. Cuando esté dorado, retíralo y déjalo escurrir sobre el papel de cocina.
- Prepara el aderezo: Lava y seca las frambuesas. Corta los espárragos en trozos grandes y ponlos, con las judías y las frambuesas, en una fuente. Bate el aceite virgen, con el de nuez, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal y pimienta. Riega la ensalada con la mezcla, dispón por encima los dados de pan frito y sirve.
Imagen via
Posts relacionados
Tags: baja calorias, nutritiva y saludable, rico en fibras, rico en vitaminas
Martes, 20 de Enero del 2009
Una excelente ensalada antianémica. Fresca y algo cítrica, ayuda a mantener los niveles de hierro necesarios. La lenteja es una importante fuente de minerales para el organismo, para colaborar a neutralizar los ácidos que producen los músculos.
Consejos: incluir esta receta en la planificación del menú semanal. Consumirla inmediatamente después de haber sido preparada.
INGREDIENTES:
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de hojas de berro
- 1 cucharada de vinagre blanco
- ½ limón en jugo
- Aceite de oliva para condimentar
- Agua cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
- Lavar las lentejas, enjuagarlas y hervir en agua, aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Colocar el berro en agua fresca y vinagre en un recipiente amplio. Remojar por 5 minutos.
- Enjuagar el berro y colocarlo bien escurrido en una ensaladera.
- Incorporar las lentejas y condimentar con unas gotas de aceite de oliva y el jugo de limón.
Imagen via.
Posts relacionados
Tags: ensalada, lentejas, nutritiva y saludable, rica en minerales, rica en vitaminas y hierro
