Esta receta tiene ingredientes para 4 personas. El aguacate es excelente por la vitamina E, minerales, fósforo y hierro que posee además es bueno por su contiene abundante de ácido fólico. Esta receta es ideal para servir los aguacates muy fríos como entrada.

INGREDIENTES:

• 4 aguacates, en su punto de maduración
• 1 limón
• 1 huevo
• 1 lata de atún al natural de 200 gramos
• Unas ramitas de perejil
• Sal y aceitunas verdes

PREPARACIÓN:

1. Hervir el huevo durante 12 minutos, dejarlo en agua fría.
2. Mientras, partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso, rociar las mitades con zumo de limón y salar.
3. Desmigar el atún y rellenar los medios aguacates, rociar con un poco de jugo del atún.
4. Pelar el huevo duro y picarlo junto con el perejil, decorar los aguacates.
5. Encima de cada aguacate poner un triangulito de limón; también se pueden adornar con aceitunas negras.

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El aguacate es una fruta muy sana y posee innumerables beneficios como:

• Contiene aceites que combaten el exceso de colesterol y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Goza de grandes dosis de ácido fólico, indispensable en la dieta de la mujer embarazada, ya que garantiza la correcta formación del tubo neural del feto.
• Es una fuente rica de luteína la cual previene enfermedades oculares como las cataratas.
• Lidera el ranking de frutas con mayor contenido de vitamina E, magnesio y potasio y es el tercero en fibra.
• La vitamina E desempeña un papel clave en el cuidado de la salud de la piel y el cabello.
• El potasio ayuda al sistema nervioso y muscular, por lo que el aguacate es un alimento imprescindible para los deportistas. Este nutriente también resulta muy beneficioso para las personas que padecen una presión arterial alta.
• Es la única fruta que contiene todos los elementos nutritivos: glúcidos, vitaminas, sales minerales y agua.
• Posee 12 de las 13 vitaminas existentes, además de minerales como el calcio, el hierro y el fósforo.
• Retrasa de manera activa los procesos de envejecimiento.
• Se suele creer que posee un elevado nivel calórico. Medio aguacate (72,5), cantidad idónea para una persona contiene 116 calorías.

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