Miércoles, 1 de Abril del 2009
La oferta artesanal es interminable. Su riqueza en ingredientes aumenta su aporte nutricional y mejora su sabor… ¡no podrás resistirte!
Te enumeramos diferentes tipos de panes para todos los gustos, y sus distintos beneficios:
- Artesano: Elaborado a diario con levadura natural, harina de trigo y un poco de salvado. Su grueso corteza permite que se conserve fresco guante más tiempo.
- De molde: Es similar al pan normal. Se le añaden grasa y otros ingredientes para mejorar su sabor y aporte nutritivo.
- Blanco: Está elaborado con harina de trigo, agua y levadura. Éste es de la variedad candeal, de miga blanca.
- De leche: En la masa del pan se incorpora leche (entre 50 y 100 gramos por cada kilo de harina)
- Biscote o tostado: Su valor nutritivo es parecido al del pan de barra, aunque con una mayor concentración de nutrientes, ya que contiene menos agua.
- Integral: Se elabora con harina integral, por lo que es más rico en vitamina, minerales y fibra que el pan blanco. Éste lleva copos de avena y cinco cereales.
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Martes, 10 de Febrero del 2009
El pan integral es un alimento que encontraras en todas las dietas, por sus excelentes beneficios, puesto que sus fibras aportan una sensación de saciedad.
INGREDIENTES:
- 1 kilo de harina de trigo orgánica superfina
- 700 cc aproximadamente de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 1 cucharada de sal marina de postre
PREPARACIÓN:
- Colocar la harina en un bol y añadir sal
- Disolver la levadura en ½ taza de agua tibia junto con el aceite
- Unir amabas preparaciones, mezclando a mano abierta, incorporando aire a la masa, agregando agua tibia en cantidad suficiente para obtener una masa tierna y elástica. Dejar descansar en un lugar tibio.
- Tomar porciones de masa y darle forma con las manos humedecidas. Colocar los panes en placas aceitadas.
- Para hacer pan de molde, utilizar el de budín inglés y llenarlo hasta sus ¾ partes
- Dejar leudar en horno precalentado y apagado durante 30 minutos
- Hornear a temperatura media según los tamaños: panes chicos, 15 minutos, grandes de 30 a 45 minutos.
- Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Martes, 10 de Febrero del 2009
Te ofrecemos una serie de beneficios que aporta el uso del pan integral en tu dieta diaria.
1. Importante aporte de fibras, vitaminas y minerales: Cuando consumimos panes hechos con materia primas refinadas obtenemos la energía del almidón, pero perdemos la fibra, vitaminas B1 y B2, minerales como hierro y fósforos, proteínas completas y ácidos grasos, que sí nos aporta el pan integral.
2. Disminuye el riesgo de padecer las siguientes afecciones:
• Enfermedades cardiovasculares, ya que la fibra disminuye el colesterol malo, reduce los triglicéridos y aumenta el colesterol bueno.
• Cáncer, especialmente el colo-rectal.
• Diabetes: disminuye la velocidad de la absorción de la glucosa.
• Obesidad: las fibras brindan mayor sensación de saciedad.
3. Mejora el funcionamiento intestinal: Gracias a su alto contenido en fibras, el pan integral ayuda a regularizar el tránsito lento, previniendo la constipación. Es por esto que se considera un alimento que favorece a la digestión.
4. Tiene las mismas calorías que el pan blanco, pero aporta tres veces más fibras: Mientas que 2 rodajas de pan blanco aportan 120 calorías y 1,3 gramos de fibras, la misma porción de pan integral contiene igual número de calorías y 3,5 gramos de fibras.
5. Todo su poder nutritivo puede ser aprovechado por los niños desde edades muy tempranas: Los especialistas recomiendan incorporar alimentos integrales en la dieta infantil a partir del séptimo mes de vida por sus propiedades esenciales para el crecimiento y desarrollo de los niños.
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