Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Te aporta al organismo unas 185 calorías. Además tiene un tiempo de preparación de 25 minutos.

Sugerencias: Las papillotes de pescado admiten pepinillos, alcaparras, rodajitas de tomate y aceitunas.

INGREDIENTES:

• 350g de filetes de lenguado
• 175g de patata
• 90g de zanahoria
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 limón pequeño
• Eneldo
• Pimienta blanca.

PREPARACION:

1. Pelar la patata, raspar la zanahoria y lavarlas. Partirlas en rodajas.
2. Coger un trozo de papel de aluminio por comensal y pincelar con aceite. Poner la patata de base, encima el lenguado y la zanahoria. Salpimentar.
3. Cortar 4 rodajas de limón y exprimir el resto en el lenguado. Añadir una cucharadita de aceite y espolvorear con eneldo; doblar el aluminio y cerrar los bordes. Precalentar el horno a 200° C y hornear durante 12 minutos.
4. Servir los papillotes adornados con las rodajas de limón resevadas.

Esta receta te rinde para 6 porciones, y tiene una dificultad media.

INGREDIENTES:

• 500g de lomo de bonito (o de atún)
• 1 berenjena,
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla y 2 dientes de ajo
• 1 vasito de salsa de tomate
• 1 vasito de vino blanco
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta.

PREPARACION:

1. Cortar en juliana la cebolla, el pimiento y la berenjena pelada.
2. En una sartén, dorar el ajo laminado y agregar la cebolla y el pimiento. Añadir la berenjena y dejar cocer unos minutos más. Verter el vino y un chorrito de vinagre y reducir a la mitad. Mezclar con la salsa de tomate, salpimentar y dar un hervor. Retirar y reservar.
3. Cortar cuatro trozos de papel de aluminio o de horno y colocar en el centro de cada trozo un poco del sofrito de verdura. Poner encima un trozo de bonito y espolvorearlo con el perejil picado. Cerrar los paquetes herméticamente y hornearlos a 200° C unos 5 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Servir los paquetes cerrados.