Estos tallarines te aportan al organismo unas 450 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 20 minutos y 35 minutos de cocción. Rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja.

Muy nutritivo:

• Tanto los calabacines como las setas contienen una gran cantidad de fibra así como vitaminas y oligoelementos. Por otro lado, presentan la ventaja de su bajísimo aporte calórico.
• Prueba a añadir al sofrito bulbo de apio y zanahoria cortados en juliana.

INGREDIENTES:

• 350g de tallarines al huevo
• ¼ kg de boletos u otras setas de temporada
• 1 calabacín
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACION:

1. Aromatiza el aceite: Limpia los boletos, pásales un paño húmedo y córtalos a continuación en láminas muy finas. Pela los dientes de ajo y rehógalos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Retíralos e incorpora los boletos a ese aceite.
2. Corta el calabacín: Mezcla con cuidado, utilizando una cuchara de madera, y rehógalos hasta que pierdan su agua. Sazona y prosigue la cocción 5 mn. Despunta y lava el calabacín; sécalo y córtalo en tiras finas con un pelapatatas.
3. Añade el perejil: Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y rehoga los calabacines 2-3 mn. Pica muy finas las hojas de perejil y espolvoréalos con ellas. Aparte, cuece los tallarines al dente en abundante agua salada.
4. Escurre la pasta: Escurre bien la pasta y disponla en una fuente. Incorpora los calabacines a la cazuela de las setas y caliéntalos un par de mn para que se mezclen los sabores. Dispón el sofrito sobre los tallarines, remueve con cuidado y sirve.

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Esta ensalada te aporta al organismo unas 285 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 mn, y el de cocción es de 20 mn. Rinde para 4 porciones.
En su justo momento: No aliñes las ensaladas con anticipación. Prepara el aliño en un bol aparte, y momentos antes de servir, lo viertes en la ensaladera. Mezcla bien y lleva enseguida a la mesa. Utiliza siempre aceite de oliva, pues éste es el más sano para el organismo y de mejor sabor.

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 4 rebanadas de pan
• 200g de macarrones
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla roja
• 50g de aceitunas negras
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Dora la pechuga: Calienta una sartén y fríe en ella la pechuga de pollo. Una vez doradita, déjala enfriar y córtala en rodajas.
2. Cuece la pasta: Corta el pan en trocitos y dóralo en una sartén. Aparte, cuece la pasta en un cazo con agua salada hasta que esté al dente y, de mientras, corta los tomates y la cebolla en rodajas. Una vez la pasta esté en su punto, escúrrela bien y mezcla todos los ingredientes en una ensaladera.
3. Haz una vinagreta: Vierte un chorrito de aceite de oliva en un bol, añade el vinagre, sal y pimienta negra. Bátelo hasta que haya emulsionado y riega con este aliño la ensalada. Sírvela decorada con hojas de albahaca.

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