Una investigación de la Escuela de Salud Pública de Harvard ha dado con el alimento que más engorda. La realidad es que no se trata de una sorpresa, sino de un viejo conocido: las patatas fritas.

Los carbohidratos refinados, los almidones y las calorías presentes en las patatas fritas hacen que la gente aumente de peso. El consumo frecuente de refrescos azucarados, cereales refinados y carnes rojas y procesadas también contribuye a engordar. Continuar leyendo »

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 35 minutos.

Sabía que: Es bastante complicado definir el aroma y sabor de la trufa negra, sin haberla probado. Los especialistas aseguran que no hay una trufa igual a otra. Los principales factores que lo determinan son: hábitat, clima y cantidad de lluvia caída durante su desarrollo, y esencialmente el árbol al cual estuvo adherida.

INGREDIENTES:

• 4 patatas grandes
• 4 huevos
• ½ trufa negra
• 1 escarola rizada
• Aceite de trufa
• Pimienta
• Sal Maldon
• 40g de mantequilla salada

PREPARACION:

1. Lavar a fondo las patatas enteras con su piel y, si es preciso, cepillarlas para quitarles cualquier indicio de tierra. Asar a horno medio durante 35 minutos y dejar entibiar.
2. Con una cuchara practicar un hoyo profundo en cada una de las patatas y desechar o aprovechar los restos de patata extraídos para otro plato. Dejar el horno encendido.
3. Aliñar cada hueco de patata con 10 g de mantequilla fundida y, a continuación, romper un huevo entero en su interior. Rociar con la trufa negra picadita y su aceite y colocar las cuatro patatas en una rejilla o bandeja de modo que se mantengan en pie.
4. Hornear otros 12 minutos, espolvorear con sal y pimienta y servir sobre un lecho de escarola muy fresca.