Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, mientras que de cocción es de 35 minutos. Te aporta al organismo unas 175 calorías por porción.
Para pequeños y mayores: Por su alto contenido en carbohidratos y su fácil asimilación, este puré es un primer plato nutritivo a incluir en la dieta de niños y ancianos.

INGREDIENTES:

• ½ kg de patatas medianas
• 40g de mantequilla
• 1 dl (½ vaso) de leche
• Una pizca de nuez moscada
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Hervir las patatas, sin pelar, en una cazuela con agua hirviendo hasta que estén tiernas, unos 30 minutos. Escurrirlas, pelarlas y pasarlas aún calientes por el pasapurés, recogiendo el puré en una cacerola.
2. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, añadir la mantequilla troceada y mezclar con un batidor de varillas hasta que se haya fundido.
3. Agregar la leche caliente y cocer durante 4-5 minutos, a fuego bajo y removiendo constantemente, hasta obtener un puré esponjoso. Retirar y servir como primer plato o guarnición.

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Estas patatas rinden para 4 porciones. Te aporta al organismo unas 320 calorías por porciones. Tiene un tiempo de preparación de unos 10 minutos, y el de cocción es de 17 minutos. Tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• 1 kg de patatas nuevas
• 1 pimienta roja
• 1 pimiento amarillo
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas tiernas
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 125 ml de leche de coco
• 1 limón
• Cilantro
• 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

1. Cuece las patatas: Lava las patatas, pélalas y córtalas en dados A continuación, cuécelas en abundante agua con sal durante 5 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Después, escúrrelas bien.
2. Trocea las verduras: Corta los pimientos en dados, y en las zanahorias, los calabacines y las cebollas en juliana.
3. Rehoga y saltea: Calienta el aceite en el wok, repártelo bien y añade las patatas. Rehógalos un par de minutos y añade entonces las verduras. Cocina el conjunto durante cinco minutos agitando de vez en cuando el wok.
4. Agrega la leche y el zumo: Vierte la leche de coco y el zumo del limón exprimido. Deja el wok en el fuego cinco minutos más. Por último, añade el cilantro picado. Sírvelo caliente.

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