Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos

Sabías que: Este plato no lleva sal puesto que el estragón y el cantal tiene una personalidad bien marcada.
Acabado del plato: Servir con los champiñones, laminados y fritos en mantequilla, muy calientes y los tomates partidos en mitades.

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pavo
• 4 cdas de mantequilla salada
• 2 copas de champan seco
• 1 cdta de estragón
• 3 lonchas de queso Cantal
• 300g de champiñón de Paris
• Tomates cherry

PREPARACION:

1. Con un cuchillo afilado abrir parcialmente las pechugas, espolvorear con el estragón y volver a cerrar.
2. Con un pincel embadurnar las pechugas con la mantequilla en pomada y dorar bajo el gratinador durante 2 o 3 minutos por ambos lados.
3. Colocar en una tartera, una al lado de otra, cubrir con el champan y pasar por el horno a temperatura fuerte unos 4 minutos.
4. Encender el gratinador, coronar las pechugas con el queso y dejar que este funda. Hay que tener cuidado para que el liquido no se evapore excesivamente.

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 20 minutos

Consejo: Utilice patatas panadera ya hechas porque, dado el breve tiempo de horneado que necesitan las pechugas, no les daría tiempo a cocinarse sin que las pechugas quedaras resecas.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pavo
• Sal
• Pimentón picante

Para las patatas panadera:

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva

PREPARACION:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor. Pelar y cortar la cebolla en juliana; pelar y filetear muy finos los dos dientes de ajo. Colocarlo todo mezclado en una bandeja de horno, sazonar con sal, cubrir con aceite de oliva y meter a horno precalentado a 1500 durante treinta y cinco minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
2. Poner sal a las pechugas de pavo, espolvorear con el pimentón picante y dorarlas en una sartén con aceite a fuego moderado. Una vez doradas, retirarlas y colocarlas en una bandeja. Introducirlas en el horno precalentado a 170º durante 10 minutos. Deben quedar rosaditas por dentro.
3. Filetear las pechugas de pavo y colocarlas en un plato superponiendo unas con otras sobre unas patatas panadera, que le van muy bien. Regar aceite con pimentón por encima de las pechugas y decorar con una ramita de romero.