Esta receta de pechugas de pollo rinde para 4 porciones.

INGREDIENTES:

• 4 pechugas
• 3 o 4 pimientos rojos (según el tamaño)
• 4 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 8 aceitunas negras
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta.

PREPARACION:

1. Limpiar los pimientos y asar 15 minutos. Envolver los pimientos en papel absorbente mojado en agua fría. Dejar enfiar.
2. Pelar trocear y quitar las pepitas de los tomates. Rehogar con el diente de ajo picado. Pelar los pimientos y corlar en tiras anchas.
3. Untar con aceite 4 hojas de papel aluminio. Repartir en cada una de ellas una pechuga, con unos cortes en la parte superior. Disponer sobre cada pechuga unas tiras de pimiento y puré de tomate. Salpimentar. Añadir las aceitunas sin hueso y unas hojas de albahaca.
4. Rociar con unas gotas de aceite, cerrar los paquetitos y hornear 20 minutos. Servir.

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Esta receta de pechugas de pollo con verduras al vapor rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación es de unos 15 minutos y el de cocción es de unos 8 minutos. Es baja en calorías: 350 y su dificultad de elaboración es baja.
Con pavo: Esta exquisita receta puede preparase del mismo modo pero utilizando pechugas de pavo en lugar de pollo. De este modo nos beneficiaremos de una menor cantidad de grasas y obtendremos un aporte extra de vitaminas del grupo B, fósforo, potasio y hierro.

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pollo
• 2 apios
• 100g de tomates cherry
• Albahaca fresca
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Prepara los ingredientes: E primer lugar, limpia el apio y córtalo en trozos. A continuación, corta las pechugas de pollo en tiritas y salpimiéntalas.
2. Cuece al vapor: Vierte dos vasos de agua en una cazuela para cocción al vapor. Coloca en la rejilla el apio y el pollo y cuece ambos ingredientes durante 5-8 minutos. Mientras, lava los tomates cherry u ábrelos por la mitad. Mézclalos con el pollo y riégalos con un chorrito de aceite de oliva. Sírvelo todo junto.
3. Decora con albahaca: Limpia y seca las hojas de albahaca, córtalas en trocitos y espolvoréalas sobre los platos servidos.

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