Esta receta te rinde para 4-8 porciones. Tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 40 minutos.

INGREDIENTES:

• 8 pimientos rojos, medianos
• 3 latas de atún en agua, escurrido
• 3 cucharadas de cebolla finamente picada
• 3 jitomates medianos, sin semillas y finamente picados
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite, el necesario
• 1/4 de kg de queso manchego, rallado

PREPARACION:

1. Tuesta, pela y desvena los pimientos.
2. Desmenuza el atún y mézclalo con los jitomates, la cebolla, un poco de aceite, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
3. Rellena los pimientos con lo anterior, espolvoréalos con el queso y hornéalos a 120°C durante 20 minutos. Sírvelos y decóralos al gusto.