Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 35 minutos, mientras que de cocción insume unos 30 minutos. Te aporta al organismo 285 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 300g de pimientos rojos en conserva
• 65g de margarina
• 1 pizca de azúcar
• 1 cda de romero
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de hierbas
• 50g de piñones
• 1 cucharada de Harissa (en tubo)
• 1 cucharada de páprika
• 1 cebolla picada
• 1, 3 kg de bacalao
• 20 cl de vino blanco dulce

PREPARACION:

1. Cocer los pimientos: Precalentar el horno a 200º durante 6-7 minutos. Cocer los pimientos a fuego lento con la margarina, el azúcar, el romero, el ajo prensado y el manojo de hierbas. Deshacer el resto de margarina con los piñones, y el paprika.
2. Adelgazar el bacalao: En una fuente de horno, poner la cebolla y los pimientos y el bacalao encima. Hacer unas incisiones profundas en el bacalao y repartir la mezcla de la margarina-harrissa.
3. Poner en el horno: Salpimentar, verter el vino por encima y taparlo con papel de aluminio. Cocerlo 30 mn a fuego fuerte y 5 minutos antes de terminar la cocción eliminar el papel de aluminio. Rociar con coriandro y servir.

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 50 minutos.
Truco: También puede cocinar la merluza partida en cuatro trozos grandes, pues le será más fácil servir las raciones.

INGREDIENTES:

• 1 kg de merluza en 1 solo trozo
• 200g de pimientos rojos asados
• 1 cda de pimentón rojo dulce
• 400 ml de caldo de pescado
• ½ limón
• 800g de patatas
• 200g de cebollas
• 200 ml de aceite
• 3 dientes de ajo
• 4 ramitas de perejil
• Pimienta blanca molida
• Sal

PREPARACION:

1. Lavar y limpiar la merluza. Sazonarla con sal y unas gotas de zumo de limón.
2. Pelar y cortar a rodajas las patatas, y en aros las cebollas. Pelar los ajos y majarlos en el mortero. Cortar los pimientos asados a tiras.
3. Calentar el aceite en duna cazuela de barro. Añadir las cebollas y sofreírlas a fuego lento. Cuando empiecen a estar rubias, agregar los ajos, las patatas, el pimentón y el caldo de pescado caliente. Pasados 10 minutos de cocción, incorporarla merluza. Sazonar con sal y pimienta.
4. Añadir los pimientos asados. Continuar la cocción unos 15 minutos más con la cazuela tapada y agitándola de vez en cuando para que el guiso no se pegue en el fondo.
5. Servirla con perejil picado espolvoreado por encima.

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