Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 39 minutos. Te aporta al organismo unas 320 calorías.

INGREDIENTES:

• 400g de lentejas pardinas
• 300g de lomos de bacalao limpio y desalado
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 cdas de aceite de oliva virgen
• 2 cdas de vinagre de jerez
• 1 hoja de laurel
• Un manojo de perejil
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Cocer las lentejas: La víspera, poner en remojo de agua fría las lentejas. Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas a cocer en una cazuela con abundante agua, una hoja de laurel y sal, durante unos 30 minutos. Una vez cocidas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
2. Cocer el bacalao: Mientras, poner el bacalao en una cazuela, cubierto con la leche y el agua y dejarlo cocer durante 2 o 3 minutos. Escurrirlo y laminarlo. Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en trozos pequeños.
3. Preparar la salsa: Triturar en la batidora un manojo de perejil con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. Añadir otra cucharada más de aceite, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
4. Montar el plato: Disponer las lentejas en una ensaladera, añadir los pimientos troceados y las láminas de bacalao. Regar con la vinagreta de perejil y servir.

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Esta receta de carne es para 4 personas, tiene un grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 30 minutos.
Presentación: Servir los pimientos bien calientes cubiertos con la salsa caliente.
Consejo: Los pimientos asados es mejor que les falte un poco de cocción para que no se rompan al rellenarlos, finalizando su cocción al freírlos.

INGREDIENTES:

• 4 pimientos rojos asados y pelados
• 2 cucharadas de harina
• 1 copita de vino blanco seco
• 200 ml de caldo de carne
• 400g de carne picada
• 100g de pan rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita perejil
• 4 huevos
• 100 ml de leche
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Pelar los ajos, lavar y secar el perejil. Machacarle todo en el mortero.
2. Mezclar la carne con la picada, la leche, dos huevos y sal.
3. Rellenar los pimientos con esta mezcla y cerrarlos con un palillo. Batir los dos huevos restantes. Pasar los pimientos por el huevo batido, después por pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente. Escurrirlos y reservarlos calientes.
4. Pelar y picar la cebolla. Sofreírla, y cuando esté bien dorada, añadir la harina, la copita de vino blanco y el caldo. Dejar hervir unos 10 minutos.
5. Pasar el sofrito por el chino para obtener una salsa fina y homogénea. Rectificar de sal y pimienta.

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