Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 12 langostinos
• 2 piñas pequeñas
• 4 cdas de coco rallado
• 4 cdas de maíz en grano
• 1 pimiento de piquillo
• Lechugas variadas
• Aceite
• Sal

Para la mayonesa sin huevo:

• 50 ml de Leche evaporada Ideal
• 50 ml de aceite de oliva suave
• 50 ml de aceite de girasol
• 1 limón
• Sal

PREPARACION:

1. Hervir los langostinos en un poco de agua con sal durante 8 minutos. Dejarlos enfriar y pelarlos.
2. Pelar las piñas y con ayuda de una maquina cortafiambres o una mandolina, cortarla en láminas muy finas como si fuera un carpaccio. Colocar las láminas de piña sobre 4 platos.
3. Cortar las lechugas en trozos pequeños y mezclarlos con los langostinos, el maíz, pimiento picado y el coco rallado.
4. Poner la leche Ideal, los dos tipos de aceite, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal en un recipiente alto y batirlo unos minutos con el brazo eléctrico hasta obtener una mayonesa ligada.
5. Añadir la mayonesa e integrar bien todos los ingredientes. Repartirlo encima de la piña.

Esta tarta de piña rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 50 minutos (más reposo).
Consejo: Utilizar una piña de buena calidad y bien madura. Reutilice la vaina de vainilla para aromatizar el azúcar, añadiendo la vaina ya raspada al bote donde guarde el azúcar.

INGREDIENTES:

• 1 masa de bizcocho Nestlé natural
• 100g de almendras molidas
• 1 vaina de vainilla
• 1 piña
• 180g de azúcar

PREPARACION:

1. Calentar el horno a 180°. Preparar un caramelo con el azúcar y 100mi de agua en un cazo a fuego vivo hasta que tenga un color dorado. Verterlo enseguida en un molde de tarta inclinándolo para repartirlo bien en el fondo.
2. Pelar la piña, partirla en 4 trozos a lo largo, retirar el centro leñoso y partir cada trozo en triángulos. Repartir los trozos de piña bien juntos encima del caramelo.
3. Abrir la vaina de vainilla por la mitad. Raspar los granos de vainilla y añadirlos a la masa de bizcocho junto con las almendras molidas. Mezclarlo bien.
4. Verter la masa de bizcocho en el molde sobre la piña. Cocerlo en el horno 30 minutos. Verificar la cocción del bizcocho con un pincho. Dejar reposar la tarta fuera del horno antes de desmoldarlo sobre un trapo empapado en agua unos 30 minutos. Desmoldarla. Servirla tibia o fría.

Imagen via