Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja El tiempo de preparación es de unos 15 mn.

INGREDIENTES:

• 4 platijas (u otro pescado blanco) enteras
• 1 zanahoria rallada
• Unas gotas de limón
• 4 granos de pimienta blanca
• 4 bayas de enebro
• 1 copita de sidra
• 1 tacita de caldo vegetal
• 4 hojas de papel especial para hornear
• 1 cdita de sal

PREPARACION:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Rociar la zanahoria con el limón para que no ennegrezca y reservar. En la superficie de trabajo repartir las 4 hojas de papel y sobre cada una, situar un pescado entero y muy limpio.
2. Salar su interior y distribuir la pimienta y el enebro entre los cuatro. Repartir igualmente la zanahoria y rociar con la sidra y el caldo a partes iguales.
3. Formar cuatro paquetitos con el pescado bien envuelto en su interior y llevar al horno 8 minutos sobre una placa. No abrir hasta servirlos para evitar que se escape el vapor y se sequen.

Imagen via