Este riquísimo pollo rinde para 4 porciones y te aporta al organismo unas 300 calorías por porción. El tiempo de preparación es de unos 25 minutos, el mismo para la cocción. Tiene una dificultad baja.
Una ayuda para reducir la sal: Además de aportar aroma y sabor a los platos, las especias permiten reducir la sal, por lo que son muy convenientes para personas con problemas de hipertensión.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo
• 5 cucharadas de zumo de limón
• 3 vasitos de yogur
• 1 guindilla
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada rallada
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de menta
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Marina el pollo: Haz una incisión en forma de cruz en cada pechuga. Colócalas en una fuente y rocíalas con el zumo de limón. Reserva en la nevera unos 15 mn.
2. Prepara la salsa: Precalienta el horno a 180º. Mezcla el yogur, la guindilla picada, el comino, la canela, la nuez moscada y 1 cucharadita de sal. Unte el pollo con un tercio de esta mezcla y deja el resto en el frigorífico.
3. Agrega la menta: Hornea el pollo unos 12 mn. Dale la vuelta, úntalo con otro tercio de la mezcla de yogur y prosigue la cocción 12 mn más. Sácalo del horno y déjalo reposar 5mn. Pica 4 hojitas de menta y añádelas a la salsa de yogur restante.
4. Aliña la ensalada: Lava los tomates y córtalos en gajos. Lava la cebolleta y pártela en aros. Distribuye el pollo en 4 platos, riégalo con el resto de la salsa y decora con hojas de menta. Sírvelo con el tomate y la cebolleta aliñados con sal, vinagre y aceite.

Imagen via