Miércoles, 14 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 6 porciones, y tiene una dificultad baja.
Nota: También se puede acompañar con una ensalada de tomates, condimentada con albahaca o con papas en cubos con perejil picado, frías.
INGREDIENTES:
- 1 pollo de 1,500 kg
- 200g de carne de ternera picada
- 50g de jamón crudo
- 20g de manteca
- 2 cucharadas de pan rallado y 2 cucharadas de perejil picado
- 100g de queso rallado
- 2 huevos batidos
- 1 trufa
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 ramita de apio
- Sal y pimienta
PREPARACION:
- Lavar un pollo, secarlo. Aparte, preparar el relleno mezclando la carne picada, lo mismo que el jamón crudo, la manteca blanda, el queso, los huevos batidos, la trufa (si no se hallara, aceitunas negras sin carozo, picadas) picada, sal y pimienta a gusto.
- Poner el relleno en la heladera más o menos media hora para que se enfríe, pero no congelar, luego rellenar el pollo con el mismo y coser con hilo de cocina las aberturas, el cuello y la cola.
- Cocinar el pollo en un caldo de zanahoria, cebolla y apio. Cuando esté cocido, cortar el pollo en presas y servir con una guarnición de salsa mayonesa o de mostaza.
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Miércoles, 2 de Junio del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 50 minutos.
INGREDIENTES:
- 250g de pechuga de pollo
- 100g de jamón
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 cdta de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- Miga de pan mojada en leche
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Vinagre
PREPARACION:
- Cocer la pechuga de pollo y picarla. Preparar las albóndigas mezclando en un bol la pechuga de pollo y el jamón picado, junto con 1 huevo, la miga de pan mojada en leche, un poco de ajo y perejil.
- Hacer las albóndigas con la mano, pasarlas por harina y freírlas unos minutos hasta que queden doradas.
- Sofreír la cebolla picada. Cuando esté pochada, agregar una cucharada de harina. En otra sartén, sofreír la cebolla, cortada pequeña. Cuando esté pochada añadir una cda de harina y el caldo, dejando que rompa a hervir.
- Poner una yema de un huevo en una taza y agregar un chorro de vinagre. Mezclar y cuando la yema esté desleída, añadirla a la salsa, removiendo rápidamente para que cuaje en hilitos.
- Agregar las albóndigas y dejar cocer a fuego lento. Servir acompañado de arroz con pasas y piñones.
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Tags: albondiga, Albóndigas de pollo y jamón, jamón, pollo
Sábado, 17 de Abril del 2010
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 25 minutos.
INGREDIENTES:
- 400g de judías verdes
- 120g de pimiento verde
- 120g pimiento rojo
- 200g de cebolla
- 50g de brotes de cebolla
- 250g de pechuga de pollo
- Albahaca
- Sésamo
- Ajo
- 60 ml de leche de coco
- 60g de ketchup Ligeresa
- Jengibre
- Cilantro
- Canela
- Guindilla
- Aceite de oliva virgen
PREPARACION:
- Saltear el ajo y el jengibre. Añadir las semillas de cilantro y la canela.
- Agregar la cebolla, el pollo (cocinando al horno), el pimiento rojo, el pimiento verde y la guindilla.
- Mezclarlo todo bien y añadir las judías verdes, los brotes de cebolla, la albahaca y el sésamo.
- Preparar la salsa combinando el Ketchup con un chorrito de leche de coco. Mezclar bien y reservar. Servir las verduritas con el pollo en el plato y regar con la salsa de Ketchup y leche de coco.
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Tags: pollo, Salteado de verduras con pollo
Viernes, 26 de Febrero del 2010
Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos, mientras que su tiempo de cocción es de 15 minutos. Te aporta al organismo unas 380 calorías.
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 150g de brotes de soja
- 1 huevo
- 1 zanahoria
- 2 cebollas moradas
- 1 vaso de jerez seco
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 cda de maicena
- 1 cda de azúcar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Filetear las pechugas: Cortar las pechugas en tiritas. Lavar los brotes de soja en un colador y escurrir muy bien. Pelar y picar las cebollas. Raspar las zanahorias y rallarlas. Batir un huevo y añadirle la maicena disuelta en un poco de agua.
- Freír el pollo: Rebozar las tiras de pechuga en esta mezcla y freírlas en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Dejarlas escurrir en papel de cocina.
- Preparar la salsa: En otra sartén, calentar dos cucharadas de aceite y rehogar los brotes de soja, la cebolla y la zanahoria, con cuidado de que no tomen color. Añadir el jerez, el pollo, el caldo, el azúcar, sal y pimienta y dejar cocer hasta que se consuma el líquido. Dejarlo enfriar y servirlo en una fuente plana.
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Tags: brotejos, pollo, Pollo oriental con brotes de soja
Viernes, 29 de Enero del 2010
Esta receta es para 4 personas, tiene un grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 25 minutos.
INGREDIENTES:
- 8 tortitas de maíz
- 400g de carne de pollo cocida
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 bote de salsa mexicana
- 250g de queso fresco
PREPARACION:
- Sofreír la cebolla y los pimientos; añadir el pollo desmenuzado y añadirle el queso fresco.
- Rellenar las tortitas, enrollarlas y freírlas en abundante aceite caliente.
- Escurrir sobre papel absorbente y añadirles la salsa caliente.
- Decorar con queso fresco por encima, unas t1ras de pimiento amarillo y una ramita de perejil.
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