Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Te aporta al organismo unas 365 calorías.

INGREDIENTES:

• 1 pollo de 1,5 kg deshuesado
• 100g de beicon en un trozo
• Beicon en lonchas
• 3 huevos
• 2 naranjas
• 1 y ½ vasitos de coñac
• Cardamomo
• Sal y pimienta verde

Para la gelatina:

• 1 sobre de gelatina en polvo
• 1 vaso de zumo de naranja
• 3 cucharadas de agua.

PREPARACION:

1. Cortar el pollo en tiras finas.
2. Mezclar pimienta, cardamomo, 5 cucharadas de zumo y el coñac. Añadir el pollo, el tocino en dados y los higaditos troceados. Mezclar y macerar durante 12 horas en un lugar fresco.
3. Cocer los huevos 10 minutos y pelarlos.
4. Gelatina: mezclar el sobre, el agua hirviendo y el zumo.
5. Escurrir el pollo, y reservar unos trozos de carne. Picar el resto y mezclarlo con los huevos duros, sal y pimienta. Bañar con la marinada y mezclar de nuevo. Forrar la terrina con el beicon, rellenar alternando con carne picada y trozos de pollo.
6. Cerrar la terrina, ponerla al baño María y hornear 1 y 1/2 h. Retirar, destapar, prensar y enfriar.
7. Servir con las naranjas en ruedas y la gelatina encima.

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media.

INGREDIENTES:

• 4 partes (presas o piezas) de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• ½ taza de caldo de gallina
• 2 hojas de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de tomillo fresco
• ½ cucharada de margarina Light
• ½ taza de requesón Light
• Pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar
• Sal al gusto

PREPARACION:

1. Condimente los filetes con sal y pimienta. Colóquelos en una vasija y riéguelos con el vino, mezclado con el caldo de gallina y mitad de¡ aceite de oliva extra virgen.
2. Coloque las hojas de laurel y deje reposar por lo menos cinco horas. Colóquelos a asar en la parrilla. Entretanto, prepare la salsa: en una vasija, amase el tomillo con la otra mitad del aceite de oliva y adicione la margarina Light.
3. Mezcle bien y deje hervir hasta que la salsa se derrita y logra una mezcla homogénea. Junte el requesón Light y espere que caliente. Pruebe los condimentos y, si es necesario agregue más.
4. Retire el pollo del fuego, cubra con la salsa, adorne con el perejil picado y sirva bien caliente.