Todos sabemos cuan importante son las pastas para llevar adelante una alimentación sana y balanceada. Para ello te contamos un poco más sobre este importante alimento.

TEN PRESENTE CIERTOS ASPECTOS:

• Su ingrediente básico es la harina.
• Las pastas secas son las que se elaboran en forma industrial.
• A las pastas frescas, una vez coladas, se las pasa bajo un chorro de agua fría para quitarles el exceso de almidón. Esto no es necesario con las pastas secas.
• La composición de las pastas secas es variable y pueden estar hechas en base de
  harina, sémola o semolín.
• La buena pasta debe tener color homogéneo, sobre todo la que se vende envasada.
• Llegado el punto justo de cocción, se la pasa rápidamente a un colador; que debe tener muchos orificios, de lo contrario la pasta puede retener mucho liquido.
• Los fideos, crudos o cocidos, se congelan en bolsas bien cerradas. Para cocinar, llevarlos directamente del freezer al agua hirviendo con sal.
• Aceptan todo tipo de salsas y también resultan muy ricos con mantequilla y queso rallado.

DIFERENTES TIPOS DE PASTAS:

• Espirales
• Macarrones
• Moños
• Gnocchetti
• Caracoles
• Rigatoni
• Penne Lisos
• Penne Rallados

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Esta receta rinde entre 4-6 porciones, es muy fácil de realizar y su preparación lleva aproximadamente unos 20 minutos, más el tiempo de congelación.

INGREDIENTES:

• 3 yemas
• 125 gramos de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• ½ litro de crema de batir
• ½  turrón de Jijona picado
• ½ turrón de Alicante picado

UTENSILIOS:

• 1 bowl de aluminio
• Batidor de globo
• Pala de madera

PREPARACIÓN:

1. BATE las yemas con el azúcar y la vainilla, hasta que espese.
2. APARTE, bate la crema e incorpórala a la preparación anterior junto con los turrones.
3. COLOCA la mezcla en el bowl y congela durante 4 horas.
4. RETIRA del congelador, bate la preparación con la pala de madera y vuelve a congelar por 2 horas más.
5. RETIRA del congelador, mezcla suavemente y vuelve a congelar; así hasta lograr la consistencia deseada.
6. Por último, deja congelar todo un día para obtener el helado.
7. SIRVE en tejas de almendras y si lo deseas, cubre con chocolate fundido.

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