Como vemos en la imagen de Cocinavino.com, el gaspacho de aguacate es una deliciosa receta baja en calorías para agregar a tu dieta diaria.

Ingredientes:
(para 4 personas)

• 2 aguacates maduros
• 300 g. de yogur natural
• 300 ml. de caldo de verdura
• El zumo y la ralladura de un limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de perejil picado
• ¼ pepino
• 2 cebolletas
• 2-3 cucharadas de cebollino picado

Preparación:

1. Pela uno de los aguacates, quítale el hueso y pon la pulpa en la batidora o el robot de cocina. Añade el yogur, el caldo, el zumo y la ralladura de limón, el ajo y el perejil.
2. Tritura hasta obtener una mezcla suave y viértela en un cuenco.
3. Pela el otro aguacate y córtalo en trocitos. Agrégalo a la crema, junto con el pepino, las cebolletas y el cebollino picados finamente. Reserva un poco para adornar.
4. Sirve la crema bien fría con los daditos de aguacate, pepino y cebolleta.

Ten en cuenta en el momento de su preparación:

• Para saber si los aguacates están maduros, presiónales ligeramente, si la pulpa se nota blanda, es que ya puedes consumirlos; si la pulpa está firme es preferible que esperes todavía unos días.
• Para que el gazpacho conserve su color verde, introduce los huesos del aguacate dentro del gazpacho hasta el momento de servirlo.
• Una forma sencilla y deliciosa de degustar el aguacate, es untar la pulpa en una tostada de pan, y añadir un poco de zumo de limón y sal al gusto.

Como vemos en la imagen de Rositagourmet.com las brochettes de pollo tai constituyen una exquisito alternativa para aquellas personas que padecen diabetes. Entre los ingredientes de este plato podemos destacar el pollo colabora en la eliminación de las mucosidades y tiene un leve efecto antibiótico. La siguiente receta es para 4 porciones y tiene 159 calorías, 88 mg de colesterol, 4gr de grasas y 1gr de hidratos de carbono.

Ingredientes

• 2 supremas de pollo, grandes, sin piel y en cubos.

Marinada

• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 1 cucharadita de pimienta en grano machacada.
• 2 dientes de ajo machacados.
• 1 cucharada de edulcorante en polvo (frasco).

Salsa

• 2 dientes de ajo picados chiquito.
• ¼ chile picado fino y sin semillas.
• 1 cucharada de edulcorante en polvo.
• 2 cucharadas de aceto balsámico.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 6 cucharadas de caldo de gallina concentrado ( 2 cucharaditas de caldo en polvo disueltas en 6 cucharadas de agua hirviendo: enfriar y colar).
• Rocío vegetal.

Preparación

1. Marinada: mezclar la salsa de soja con el jugo, la pimienta, los ajos y el edulcorante. Incorporar los cubos de pollo, tapar y dejar marinar 2 o’ 3 horas en la heladera.
2. Salsa: mezclar el ajo y el chile en un bol con una cucharada de agua hirviendo. Agregar el edulcorante, el aceto, el jugo y el caldo.
3. Retirar el pollo de la marinada, distribuir los cubos en los palitos de brochette previamente remojados en agua durante 10 minutos.
4. Humedecer con rocío vegetal una plancha o sartén caliente y cocinar las brochettes de todos los lados, pintándola constantemente con la salsa.
5. Servir las brochettes enseguida acompañadas de la salsa.