Miércoles, 10 de Septiembre del 2008
Cómo vemos en la imagen, el uso del pepino como cosmético, repara, suaviza e hidrata la piel y promueve la regeneración celular. Es astringente, refrescante, desintoxicante y diurético. Es para: ovolactovegetariano, lactovegetariano, y ovovegetariano y vegetariano: sustituir el queso crema por tofu suave.
INGREDIENTES:
(4 porciones)
- 4 pepinos medianos desinfectados y partidos a la mitad.
- Sal y pimienta.
- Queso crema, el necesario.
- 4 cucharadas de cebollita de cambray, picada.
- 1 cucharadita de orégano.
- 2 cucharadas del tallo de las cebollas finamente picado.
- Jitomates y aceitunas negras (para decorar).
PREPARACIÓN:
- Retira la pulpa de los pepinos y deja escurrir con la parte cortada hacia abajo.
- Mezcla el queso crema con la cebolla, orégano, sal y pimienta al gusto.
- Rellena con esto las mitades de pepino y espolvorea con el tallo de las cebollitas.
- Coloca en un recipiente ancho y decora con rodajas de jitomate y aceitunas negras.
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Tags: baja en calorías, dieta, pepinos, preparación
Jueves, 14 de Agosto del 2008
Cómo vemos en la imagen de, Altarepostería.com. A continuación detallamos esta receta de un exquisito budín de naranja para celíacos.
Ingredientes:
- 150 gramos de almidón de maíz.
- 100 gramos de harina de arroz.
- 3 cucharaditas de polvo para hornear casero.
- 50 gramos de manteca.
- 50 gramos de azúcar rubio.
- 3 yemas.
- ralladura de 1 naranja.
- 1 lata de leche condensada.
- 3 claras.
- 50 gramos de azúcar.
- jugo de 1 naranja.
Preparación:
- Tamizar el almidón de maíz y la harina de arroz junto con el polvo para hornear casero.
Reservar.
- Aparte, batir la manteca con el azúcar rubio e incorporar las yemas, de a una por vez, y perfumar con ralladura de naranja. Agregar a la preparación el contenido de la lata de leche condensada, batiendo muy bien. Reservar.
- En otro bol, batir las claras a punto de nieve firme con el azúcar. Reservar. Incorporar a la masa, los ingredientes secos alternando con las claras batidas, mezclando muy bien.
- Verter la preparación en un molde de fantasía de 28 cm. de diámetro, previamente enmantecado y espolvoreado con almidón de maíz.
Llevar a horno y cocinar a temperatura moderada durante 55 minutos.
- Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Mientras el budín esté tibio, bañarlo con el jugo de naranja colado.
- Decorar con rodajas de naranjas almibaradas y cascaritas de naranja confitadas.
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Sábado, 9 de Agosto del 2008
Como vemos en la imagen Dkimages.com de esta deliciosa opción constituye una excelente alternativa si eres diabético. Receta para 8 porciones. Información nutricional por porción: Hidratos de carbono: 35 g. Grasas: 4 g. Calorías 170. Colesterol 12 mg.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maiz de cocción rápida.
- 2 tazas de caldo Light colado.
- 2 tazas de leche descremado.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Relleno
- 150gr de queso port salut light en cubitos.
Salsa
- 2 cebollas de verdeo en aritos.
- 2 dientes de ajo machacados con su piel.
- 2 tazas de salsa filette.
- 2 cucharadas de orégano.
- Sal.
- Pimienta.
- Rocío vegetal.
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes para realizar la polenta y cocina a fuego moderado sin dejar de revolver. Cuando rompe el hervor, cocina 1 minuto más. Vuelca en una asadera de 25×40 cm humedecida con rocío vegetal. Tapa con papel film y enfría. Lleva a la heladera 3 ó 4 horas.
- En una cacerola con un fondo de agua pon el verdeo y los ajos, y cocina tapado durante 5 minutos.
- Agrega la salsa y cocina en un hervor suave durante 3 minutos con la cacerola tapado. Apaga, agrega el orégano y salpimienta. Retira los ajos y reserva.
- Corta la polenta en 16 porciones iguales. Humedece una placa con horno con rocío vegetal y ubica 8 porciones de polenta con la ayuda de una espátula.
- Distribuye sobre cada porción el queso y cubre con otra porción de polenta.
- Cubre con la salsa y lleva a cocina a un horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que se derrita el queso y se caliente la polenta, aproximadamente 15 minutos. Retira y sirve cubierto con queso rallado Light (opcional).
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Sábado, 9 de Agosto del 2008
Como vemos en la imagen de Conlasmanosenlasgrasas.blogspot.com; el bacalao con apio a la naranja constituye una excelente receta baja en calorías para agregar a tu dieta diaria. El siguiente plato tiene 405 calorías y la receta es para dos personas.
Ingredientes
- 500g de lomo de bacalao fresco.
- 1 rama de apio.
- 1 naranja.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
- Parte el filete de bacalao en cuatro trozos y rocía con el zumo de limón. Tápalo y déjalo macerando durante unos 10 minutos. Exprime la naranja y corta el apio.
- En una sartén calienta el aceite de oliva y dora el pescado por ambos lados. Sácalo y resérvalo caliente. Fríe las tiras de apio en el aceite de freír el pescado durante unos 7 minutos, hasta que queden doraditas.
- Agrégale el zumo de naranja y condimenta. Reparte la verdura y el pescado en dos platos.
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Jueves, 24 de Julio del 2008
Cómo vemos en la imagen, Hoycocinodiariouno. blogspot.com, constituye una excelente alternativa si padeces de diabétes.
Mousse:
(4 porciones)
- 1Kg. De filetes de abadejo
- 1 cebolla
- 400 gr. de queso blanco descremado
- 250 gr. de tomates perita
- Jugo de ½ limón
- 7 gr. de gelatina sin sabor
- 10 cdas. de agua fría
- 1 cda. De salsa de soja
- Sal marina y jengibre, a gusto
Salsa:
- 1 cda. De mezcla provenzal
- 4 cdas de queso blanco descremado
- 4 cdas de yogur natural descremado
- 4 cdas de mayonesa dietética
- Sal marina y jengibre, a gusto
Preparación:
- Para la Mousse: limpiar los filetes de abadejo y verificar que no tengan espinas.
Cocinarlos al vapor junto con la cebolla picada.
Retirarlos y procesar con el queso blanco descremado hasta obtener una pasta lisa.
Reservar.
- Aparte, pelar y despepitar los tomates perita.
Procesarlos y colocar en una cacerola con el jugo de limón y la gelatina sin sabor hidratada en el agua fría.
Levar a fuego resolviendo hasta que rompa el hervor.
- Mezclar ambas preparaciones y condimenta con la salsa de soja, la sal marina y el jengibre, a gusto.
- Verter la mousse en una budinera grande o varias individuales previamente aceitadas. Llevar a la heladera de un día para el otro.
Preparación de la salsa:
Colocar en un bol la mezcla provenzal, el queso blanco descremado, el yogur natural descremado, la mayonesa dietética y condimentar a gusto con sal marina y jengibre. Mezclar enérgicamente hasta integrar- Desmoldar y salsear a gusto.
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